2-fles wijnkist Bourgogne Blanc Château de Fuissé & Capotondo Chianti Classico - Bourgogne/Toscane, Frankrijk/Italië

Bourgogne Blanc Château de Fuissé - Bourgogne, Frankrijk
Deze zuivere, elegante witte wijn wordt gemaakt van uitsluitend Chardonnay druiven afkomstig van de eigen percelen van Château de Fuissé-Vincent. De kalkrijke bodem waarop haar druivenranken zijn aangeplant leent zich uitstekend voor de productie van minerale, fruitige witte wijnen met een bijzondere finesse. Voor deze wijn is dan ook de bewuste keuze gemaakt deze niet op hout op te voeden en de schoonheid van de druiven voor zich te laten spreken en het perfecte evenwicht te bereiken tussen rijkheid en frisheid in de wijn. Deze Bourgogne Blanc biedt een zeer uitnodigende, frisse, zuivere neus met tonen van rijp citrusfruit en abrikoos. De smaakbeleving is vol en levendig met enerzijds frisse tonen van citrusfruit en groene appeltjes en anderzijds rijpe tonen van steenfruit zoals abrikoos. In de achtergrond tonen van vanille die ook aanwezig blijven in de ronde, zachte, lang aanhoudende afdronk. Deze wijn is ideaal bij het aperitief en combineert daarnaast uitstekend bij zeevruchten, schaal- en schelpdieren en typisch Bourgondische gerechten zoals jambon persillé en en jonge, frisse kazen zoals Délice de Bourgogne. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 12 graden Celsius.

Capotondo Chianti Classico Fattoria di Castelvecchi - Toscane, Italië
Deze bijzonder mooie, elegante, verfijnde rode wijn wordt gemaakt van een combinatie van Sangiovese (88%) en Canaiolo (12%) druiven. Deze laatste is een minder bekende variant uit Toscane die in dit geval deel uitmaakt van de wijn om de wijn haar bijzonder diepgang en elegante karakter te geven. Voordat deze wijn gebotteld wordt, rijpt deze eerst circa 30 dagen in cementen tanks, vervolgens ruim een maand in RVS-tanks en daarna nog circa 12 maanden op een combinatie van grote houten vaten en klein barriques (225 liter). Tot slot rijpt deze wijn nog 8 maanden op fles in de kelders van het wijnhuis om zo haar bijzonder elegante en verfijnde karakter optimaal te laten spreken. De zachte, rijpe neus toont bij iedere waarneming nieuwe aroma's bovenop de eerder waargenomen aroma's. Er tonen zich aroma's van rijp zwart fruit zoals zwarte kaarsen, gecombineerd met tonen van aarde, truffel, tabak, cederhout en een vleugje vanille. De volle, ronde, stevige smaakbeleving is al even zo complex als de neus en biedt bij iedere slok een uitbreiding van de eerder waargenomen tonen. Een waar genot voor de smaakpapillen en een ontdekkingstocht in de mooiste zin van het woord! Deze verfijnde smaakbeleving gaat over in een zachte afdronk die bijzonder lang doet nagenieten. Deze wijn laat zich perfect combineren met gegrilde vlees- en wildgerechten, stoofgerechten, gerijpte harde kazen en gedroogde varkenslende (Lomo). De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.