2-fles wijnkist Wijngoed Wolf Gestelaer & Cabernet - Sint-Michielsgestel, Nederland

Extra Brut Méthode Traditionelle Wijngoed Wolf BIO - Sint-Michielsgestel, Nederland
Deze elegante mousserende wijn wordt gemaakt van een combinatie van Souvignier Gris en Pinot Gris druiven. Deze mousserende wijn wordt geproduceerd volgens de méthode traditionelle, ofwel op dezelfde wijze als Champagne geproduceerd wordt. Deze wijnen ondergaan een tweede vergisting in de fles, waardoor een natuurlijke, verfijnde mousse ontstaat. Waar het toevoegen van koolzuur relatief grove bellen oplevert die ten koste gaan van de smaak, garandeert deze methode een verfijnde mousse die de natuurlijke smaken complementeert. Na productie rijpt deze wijn nog 12 maanden in de kelders van het wijnhuis. De combinatie van Souvignier Gris en Pinot Gris druiven geeft deze wijn de perfecte balans tussen bloemige tonen gecomplementeerd door frisse, stuivende aroma's. De perfecte mousserende wijn om als aperitief te server of op warme zomerse dagen. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 8 graden Celsius.

Souvignier Wijngoed Wolf BIO - Sint-Michielsgestel, Nederland
Deze volle, zachte, rijpe witte wijn wordt gemaakt van uitsluitend Souvignier Gris druiven. Dit druivenras is een hybride druivenras dat beter bestand is tegen het nattere klimaat in Nederland en tegelijkertijd bijzonder mooie wijnen oplevert in datzelfde klimaat. Deze wijn wordt gemaakt van de Souvignier Gris druiven die als laatst geoogst worden, waardoor de druiven vele zonuren hebben gehad en tot perfectie gerijpt zijn. Doordat deze wijn deels op zowel nieuwe als oude eikenhouten vaten rijpt, biedt deze lichte tonen van vanille en toast in zowel de neus als smaakbeleving. Verder biedt deze wijn volle, duidelijke aroma's van steenfruit en een lichte hint van citrus. De tonen van steenfruit voeren tevens de boventoon in de zachte, bijzonder aangename smaakbeleving. De ondertoon van houtrijping houdt ook in de afdronk aan en biedt samen met het rijpe fruit een zachte, aangename afdronk. Deze wijn laat zich perfect combineren met vollere, steviger gerechten zoals kip in roomsaus of een mooie ragout. Ook bij romige kazen doet deze wijn het erg goed! De ideale serveertemperatuur is ongeveer 10 graden Celsius.

Cabernet Wijngoed Wolf BIO - Sint-Michielsgestel, Nederland
Deze fruitige rode wijn wordt gemaakt van een combinatie van Cabernet Noir, Cabernet Cortis en Cabernet Cantor druiven. Deze wijn is spontaan vergist wat betekent dat de gisting langzamer op gang komt, geleidelijker verloopt en uiteindelijk meer kleur, karakter, fruit en diepgang aan een wijn meegeeft. Vervolgens heeft deze wijn nog 12 maanden op eikenhouten gerijpt waardoor zij tonen van onder meer vanille heeft meegekregen en een voller, zachter karakter biedt. De neus biedt duidelijke tonen van donker fruit waaronder zwarte bessen, bramen en een hint van kersen met in de achtergrond een vleugje vanille. De smaakbeleving is zacht, soepel en bijzonder fruitig met tegelijkertijd een vol en rijp karakter gevolgd door een fijne, lang aanhoudende afdronk. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met (gebraden) gevogelte of een pasta met tomaat en gegrilde groenten. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 15 graden Celsius.