3-fles wijngeschenk Chianti Classico Capotondo Castelvecchi & Cinquenoci Primitivo Tagaro & Terra Damia Odoardi - Toscane/Puglia/Calabrië, Italië

Fattoria di Castelvecchi Capotondo Chianti Classico D.O.C.G. - Toscane, Italië
Deze bijzonder mooie, elegante, verfijnde rode wijn wordt gemaakt van een combinatie van Sangiovese (88%) en Canaiolo (12%) druiven. Deze laatste is een minder bekende variant uit Toscane die in dit geval deel uitmaakt van de wijn om de wijn haar bijzondere diepgang en elegante karakter te geven. Voordat deze wijn gebotteld wordt, rijpt deze eerst circa 30 dagen in cementen tanks, vervolgens ruim een maand in RVS-tanks en daarna nog circa 12 maanden op een combinatie van grote houten vaten en klein barriques (225 liter). Tot slot rijpt deze wijn nog 8 maanden op fles in de kelders van het wijnhuis om zo haar bijzonder elegante en verfijnde karakter optimaal te laten spreken. De zachte, rijpe neus toont bij iedere waarneming nieuwe aroma's bovenop de eerder waargenomen aroma's. Er tonen zich aroma's van rijp zwart fruit zoals zwarte kersen, gecombineerd met tonen van aarde, truffel, tabak, cederhout en een vleugje vanille. De volle, ronde, stevige smaakbeleving is al even zo complex als de neus en biedt bij iedere slok een uitbreiding van de eerder waargenomen tonen. Een waar genot voor de smaakpapillen en een ontdekkingstocht in de mooiste zin van het woord! Deze verfijnde smaakbeleving gaat over in een zachte afdronk die bijzonder lang doet nagenieten. Deze wijn laat zich perfect combineren met gegrilde vlees- en wildgerechten, stoofgerechten, gerijpte harde kazen en gedroogde varkenslende (Lomo). De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.

Cinquenoci Primitivo I.G.P. Tagaro - Puglia, Italië
Deze intense, stevige rode wijn wordt gemaakt van uitsluitend Primitivo druiven afkomstig uit Salento, het uiterste Zuiden van Puglia. In de neus tonen van zondoorstoofd donker fruit zoals pruimen, bramen en zwarte bessen met een kruidige ondertoon en vleugje laurier. De smaakbeleving is vol, robuust en groots met wederom veel rijp fruit en een fluweelzacht mondgevoel. De kruidige aroma's ontwikkelen zich hier en blijven ook in de lang aanhoudende afdronk aanwezig. Een volle, intense wijn met een vriendelijk, fluweelzacht karakter. Deze wijn laat zich perfect combineren met stoofpotjes en stevige (wild)vleesgerechten. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.

Odoardi Terra Damia I.G.T. - Calabrië, Italië
Deze volle, stevige, zachte rode wijn wordt gemaakt van een combinatie van Gaglioppo, Magliocco, Greco Nero en Nerello Cappuccio druiven afkomstig uit Calabrië, de voet van de laars van Italië. Na vergisting rijpt deze nog circa 12 maanden op eikenhouten barriques die éénmaal eerder zijn gebruikt. Door de houtrijping verkrijgt deze wijn tonen van vanille, karamel, toast en een ietwat geroosterde ondertoon. Ook resulteert deze houtrijping in een vollere, diepere en bovenal zachtere rode wijn. De intens donkerpaarse kleur geeft een uitnodigende indicatie van de te verwachten stijl van deze wijn. In de neus biedt deze wijn intense aroma's van zondoorstoofd donker en rood fruit met tonen van onder meer bramen, bosbessen en een hint van pruimen. Bovenop het zondoorstoofde fruit zijn ook tonen van karamel, vanille en cacao duidelijk waarneembaar alsmede een gebrande ondertoon. De smaakbeleving is rijk, intens en explosief met wederom veel zondoorstoofd fruit en tonen van mokka, karamel, cacao, koffie en weer een gebrande ondertoon. De lang aanhoudende, rijpe afdronk biedt een verlengde van de eerder waargenomen aroma's en smaken en doet dan ook bijzonder lang nagenieten. Zéér bijzonder en na alle jaren rijping bij het wijnhuis lekkerder dan ooit! Deze wijn laat zich uitstekend combineren met diverse vlees- en wildgerechten, romige kazen en (wild)stoofpotjes. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.