3-fles wijngeschenk Blanc de Blanc Sekt Brut & Chardonnay Goldberg & Cabernet Dorsa Weingut Jung - Undenheim, Rheinhessen, Duitsland

Weingut Jung Blanc de Blanc Sekt Brut - Undenheim, Rheinhessen, Duitsland
Deze frisse, verfijnde mousserende witte wijn wordt gemaakt van een combinatie van Auxerrois en Weissburgunder druiven afkomstig van de eigen wijngaarden van Weingut Jung in het hart van Rheinhessen: Undenheim. De term Blanc de Blanc duidt aan dat voor deze witte wijn uitsluitend witte druiven zijn gebruikt. Deze verfijnde druivencombinatie zorgt voor een delicate balans tussen enerzijds fraîcheur vanuit de Auxerrois druif en rijp fruit vanuit de Weissburgunder druif. Deze Sekt Brut wordt geproduceerd op dezelfde wijze als men Champagne produceert, namelijk volgens de méthode traditionelle. Tijdens de productie ondergaat de wijn een tweede vergisting in de fles waardoor een natuurlijke, verfijnde mousse ontstaat. Waar het toevoegen van koolzuur relatief grove bellen oplevert die ten koste gaan van de smaak, garandeert deze methode een verfijnde mousse die de natuurlijke smaken complementeert. Deze verfijnde mousse danst als het ware door het glas heen en brengt in de neus tonen naar voren van verse croissants en brioche met een licht fruitige ondertoon. In de smaakbeleving meer fruit met een verfrissende ondertoon, gevolgd door een licht romige textuur in de afdronk die mooi blijft hangen. Deze wijn laat zich perfect serveren als aperitief, op mooie zomerse dagen en bij lichte voorgerechten. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 8 graden Celsius.

Weingut Jung Chardonnay Goldberg trocken - Undenheim, Rheinhessen, Duitsland
Deze volle, rijpe witte wijn wordt gemaakt van uitsluitend Chardonnay druiven afkomstig van de eigen wijngaarden van Weingut Jung in het hart van Rheinhessen: Undenheim. Doordat deze wijn op eikenhouten vaten is vergist en vervolgens ook op deze houten vaten verder rijpt, biedt zij zowel in de neus als smaakbeleving en afdronk duidelijke tonen van toast en vanille met een filmend, vettig karakter. Ondanks de houtrijping en het aromatische karakter biedt deze wijn tegelijkertijd elegantie en verfijning. De houtrijping complementeert het exotische, tropische fruit en creëert een aangename balans. In de neus naast tonen van toast en vanille ook een hint van kruiden en aroma's van rijpe perzik en abrikoos. De smaakbeleving is zacht en filmend met wederom exotisch fruit, duidelijke tonen van houtrijping en in de achtergrond een hint van citrus die de wijn een mooie balans geeft. De lange afdronk doet door het aromatische karakter lang nagenieten. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met onder meer zalm, tonijn, kreeft en gerechten met een romige saus. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 12 graden Celsius. 

Weingut Jung Cabernet Dorsa trocken Undenheim - Undenheim, Rheinhessen, Duitsland
Deze sappige, zachte rode wijn wordt gemaakt van uitsluitend Cabernet Dorsa druiven afkomstig van de eigen wijngaarden van Weingut Jung in het hart van Rheinhessen: Undenheim. De Cabernet Dorsa druif is in de zeventiger jaren ontstaan als kruising tussen Dornfelder en Cabernet Sauvignon druiven. In 1995 zijn een aantal wijnboeren waaronder Georg Jung als pionier begonnen wijn te produceren van dit relatief nieuwe druivenras. Sinds 2003 is het druivenras officieel toegestaan in Duitsland voor de wijnproductie. De wijnmaker van Weingut Jung heeft ervoor gekozen een deel (80%) van deze wijn op grote eikenhouten vaten van 100 jaar oud te laten vergisten en een deel (20%) op kleine barriques van 225 liter. Dit geeft de wijn in zowel de neus als smaakbeleving subtiele tonen van houtrijping zoals toast, vanille en een licht geroosterde ondertoon. De neus biedt verder aroma's van rode kersen, bramen en een vleugje laurier. De smaakbeleving bevestigt dit rijpe, donkerrode fruit dat op aangename wijze samensmelt met tonen laurier en houtrijping. De afdronk is dan ook bijzonder fruitig en sappig. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met diverse gerechten van wit vlees, varkensvlees of een mooie paddenstoelen risotto. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.

Weingut Jung
Weingut Jung bevindt zich in het hart van Undenheim, aan het dorpsplein naast de kerk en staat momenteel onder leiding van de zesde generatie van de familie Jung: Johannes. Zijn vader, Georg Jung, nam in 1994 het wijnhuis over van zijn vader en en heeft een lange familietraditie voortgezet. Waar Georg Jung vooral zoete wijnen produceerde en een groot deel van de (geperste) druiven verkocht aan andere wijnhuizen, heeft Johannes het roer om gegooid. Johannes heeft bij diverse wijnhuizen in het buitenland ervaring opgedaan op het gebied van wijn maken en heeft besloten om met Weingut Jung een nieuwe koers te varen. Hij legt zich volledig toe op de productie van verfijnde kwaliteitswijnen, zowel zoet als droog, en dit heeft de trend gezet de afgelopen jaren. Johannes heeft het wijnhuis inmiddels volledig overgenomen van zijn vader en heeft duidelijk een sterk stijgende lijn laten zien in de kwaliteit van de wijnen. Zijn constante streven om net een beetje beter te zijn resulteert in een prachtig assortiment wijnen afkomstig van de 18 hectare wijngaarden die zij bezitten en gemaakt van 23 verschillende druivenrassen. Met trots deelt hij zijn passie, het familieverhaal en zijn uitzonderlijke wijnen.