Tijdens de Middeleeuwen bevond Château Cantemerle zich aan de oevers van de Garonne rivier en maakte zij deel uit van de verdediging van de Médoc-regio. De eerste vermelding echter dateert terug tot de 12e eeuw waarin gesproken wordt over de Heren van Cantemerle. Ruim een eeuw later is het domein verhuisd en bevindt het zich 500 meter van het huidige Château Cantemerle. De eerste vermelding van wijnproductie dateert uit 1354 waarbij de Heer van Cantemerle zijn belasting betaalt in de vorm van wijn. Vanaf de 16e eeuw zou de wijnbouw in de Médoc echter floreren en écht op gang komen onder leiding van de Villeneuve Durfort familie. Na ruim 300 jaar groei en ontwikkeling zou het château uiteindelijk op een veiling in 1892 verkocht worden en via een omweg in handen komen van Théophile-Jean Dubos. Na een rumoerige periode zou ook de familie Dubos het château verkopen in 1970 waarna een ware ommekeer werd gerealiseerd. Terwijl in 1970 slechts 20 van de 70 hectare aangeplant was met wijnranken, zag de SMA Group potentie in de percelen en heeft zij Château Cantemerle in ere hersteld, compleet met het omliggende landgoed en park. Het landgoed zowel als het château zouden volledig gerenoveerd worden en niet alleen het domein maar ook de wijnen zouden wederom wereldberoemd worden en grote bekendheid vergaren.