Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casa Lupo Paladin - Veneto, Italië

Deze verfijnde, elegante Amarone della Valpolicella D.O.C.G. uit het Noorden van Italië wordt gemaakt van 65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella en 10% overige druiven (een combinatie van Rossinella, Molinara, Negrara en Raboso). De druiven worden vóór en tijdens de oogst zorgvuldig geselecteerd op rijpheid en de oogst wordt daarom verspreid over de laatste twee weken van September. De oogst geschied dan ook met de hand, waarna de druiven in speciale kamers worden ingedroogd: de zogeheten Appassimento methode. Het indrogen van de druiven duurt afhankelijk van het oogstjaar zo'n 3 tot 4 maanden en heeft door het vochtverlies in de druiven tot gevolg dat de druiven een hoger concentraat hebben. Na de indroging worden de druiven gefermenteerd in kleine RVS-vaten, gevolgd door een houtrijping van 18 tot 24 maanden op eikenhouten vaten van 500 tot 1000 liter en tot slot nog een laatste rijping op de fles. Dit uitgebreide proces resulteert in een donkerrood gekleurde wijn met granaatrode reflecties. In de neus komen duidelijke tonen naar voren van rijp rood en donker fruit zoals rode bessen, aalbessen, blauwe bessen en een geur die sterk doet denken aan confituur, in combinatie met een hint van kruiden en tonen van vanille. De volle, maar verfijnde neus gaat over in een even zo volle, verfijnde en elegante smaakbeleving met wederom veel rijp fruit, een kruidige ondertoon en zeer aangename structuur met een zachte, maar bijzonder lang aanhoudende afdronk. Een wijn die zijn naam eer aan doet! Deze Amarone della Valpolicella laat zich uitstekend combineren met traditionele vleesgerechten zoals stoofvlees, stoofpotjes, diverse wildgerechten en rijpe kazen. De ideale serveertemperatuur voor deze wijn is ongeveer 18 graden Celsius.

De geschiedenis van Paladin begint in 1962, wanneer Valentino Paladin zijn hart volgt en de traditie van zijn overgrootvader voort zet. Paladin Wines is gelegen in het oosten van Veneto, tussen Veneto en Friuli in, waar twee culturen samenkomen. Op de kalkrijke bodem langs de Tagliamento rivier werden de eerste druivenstokken aangeplant, het wijnhuis van de modernste apparatuur voorzien. Vanaf 1977 zijn de druivenstokken in Annone Veneto druiven gaan geven die geschikt waren voor het produceren van wijn. Het wijnhuis heette Bosco del Merlo, vernoemd naar de bossen rondom het gebied. In 1985 werd het wijnhuis volledig vernieuwd en voorzien van moderne apparatuur. Samen met zijn drie kinderen produceerde hij wijnen met de nieuwste vinificatie methodes, maar nog steeds met karaktervolle oudste tradities van de omgeving. Aan het eind van de jaren '90 kocht de familie nog eens 50 hectare wijngaard in Lison di Portogruaro, gelegen in het hart van de regio. Tot de dag van vandaag heeft Bosco del Merlo zo'n 100 hectare wijngaard totaal. Niet veel later, begin 2000, koopt de familie Paladin in Chianti Gallo Nero, Toscane, een wijngaard en wijnhuis Vèscine. Vanaf 2004 produceren ze hier Toscaanse wijnen; Chianti. Ook wordt de familie Paladin eigenaar van de prachtige wijngaard van Castello Bonomi, gelegen op de heuvels van Monte Orfano, het enige Château van de Franciacorta. Het kasteel werd eigendom van de familie Bonomi in 1915 en werd door de jaren heen meer en meer omringd door wijngaarden.