Weingut Jung Chardonnay Goldberg trocken 2020 - Undenheim, Rheinhessen, Duitsland

Deze volle, rijpe witte wijn wordt gemaakt van uitsluitend Chardonnay druiven afkomstig van de eigen wijngaarden van Weingut Jung in het hart van Rheinhessen: Undenheim. Doordat deze wijn op eikenhouten vaten is vergist en vervolgens ook op deze houten vaten verder rijpt, biedt zij zowel in de neus als smaakbeleving en afdronk duidelijke tonen van toast en vanille met een filmend, vettig karakter. Ondanks de houtrijping en het aromatische karakter biedt deze wijn tegelijkertijd elegantie en verfijning. De houtrijping complementeert het exotische, tropische fruit en creëert een aangename balans. In de neus naast tonen van toast en vanille ook een hint van kruiden en aroma's van rijpe perzik en abrikoos. De smaakbeleving is zacht en filmend met wederom exotisch fruit, duidelijke tonen van houtrijping en in de achtergrond een hint van citrus die de wijn een mooie balans geeft. De lange afdronk doet door het aromatische karakter lang nagenieten. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met onder meer zalm, tonijn, kreeft en gerechten met een romige saus. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 12 graden Celsius. 

Weingut Jung bevindt zich in het hart van Undenheim, aan het dorpsplein naast de kerk en staat momenteel onder leiding van de zesde generatie van de familie Jung: Johannes. Zijn vader, Georg Jung, nam in 1994 het wijnhuis over van zijn vader en en heeft een lange familietraditie voortgezet. Waar Georg Jung vooral zoete wijnen produceerde en een groot deel van de (geperste) druiven verkocht aan andere wijnhuizen, heeft Johannes het roer om gegooid. Johannes heeft bij diverse wijnhuizen in het buitenland ervaring opgedaan op het gebied van wijn maken en heeft besloten om met Weingut Jung een nieuwe koers te varen. Hij legt zich volledig toe op de productie van verfijnde kwaliteitswijnen, zowel zoet als droog, en dit heeft de trend gezet de afgelopen jaren. Johannes heeft het wijnhuis inmiddels volledig overgenomen van zijn vader en heeft duidelijk een sterk stijgende lijn laten zien in de kwaliteit van de wijnen. Zijn constante streven om net een beetje beter te zijn resulteert in een prachtig assortiment wijnen afkomstig van de 18 hectare wijngaarden die zij bezitten en gemaakt van 23 verschillende druivenrassen. Met trots deelt hij zijn passie, het familieverhaal en zijn uitzonderlijke wijnen.