Château Baracan - Cadillac, Côtes de Bordeaux, Frankrijk

Deze rode wijn is gemaakt van 40% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc en 5% Petit Verdot druiven. De wijn geeft een heerlijk aroma van fruit, vanille en eikenhout. De combinatie van de druiven en de 12 maanden houtlagering, zorgt voor een prachtige combinatie van zacht fruit, vegetale tonen en een mooi ronde smaakbeleving. Ondanks zijn jonge leeftijd is dit een erg mooie, klassieke Bordeaux met een bijzonder melkzuurtje in de afdronk. Door dit zuurtje is de wijn perfect te combineren met gevogelte (zoals kwartel), varkensvlees (zoals Livar), lams- of kalfsvlees (bijvoorbeeld rosbief) en diverse soorten ham. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.

Château Baracan is een oude wijngaard gelegen in het Zuiden van de Bordeaux in het gebied Côtes-de-Bordeaux et Cadillac. In 1989 werd de wijngaard verkocht aan de familie Gonfrier en deze familie zag de potentie van de grond, welke uit klei en gravel bestaat. De familie heeft de wijngaard volledig gerenoveerd en nieuwe druivensoorten aangeplant, wat voor de kwaliteit van de wijn een erg goede zet is geweest.