Château Olivier Grand Cru Classé de Graves 2020 - Pessac-Léognan, Bordeaux, Frankrijk

Deze Grand Cru Classé de Graves heeft zijn classificering ontvangen in hetzelfde jaar dat ook de witte wijn van Château Olivier zijn classificatie ontving: 1953. De wijngaarden van Château Olivier bevinden zich op een uitzonderlijk terroir en de wijnmakers bij Château Olivier zijn ertoe in staat dit te vertalen naar uitzonderlijk mooie wijnen. Deze wijn werd in 2020 geassembleerd met 52% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot en 6% Petit Verdot druiven. De donkerpaarse kleur met rode gloed biedt in combinatie met de complexe neus een uitnodigende en aangename eerste indruk. Tonen van rijp rood en donker fruit in combinatie met een duidelijke hint van peper maken direct nieuwsgierig. Ook tonen van vanille en een vleugje karamel komen naar voren, te wijten aan de houtrijping die deze wijn ondergaat gedurende 12 maanden waarvan 40% op nieuw eikenhouten vaten. De smaakbeleving bevestigt de eerder waargenomen aroma's en doet mede door de houtrijping zacht en licht filmend aan. De afdronk houdt dan ook lang aan en doet prachtig nagenieten. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel tot minimaal 2030. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.

Het jaar 2020 was een jaar vol uitdagingen voor iedere wijnboer. De weersomstandigheden waren onstuimig, het werk in het voorjaar moest anders ingericht worden vanwege de lockdown en de ontwikkeling in de wijngaard verliep wisselend door de wisselende weersomstandigheden. Een ideaal warme nazomer bleek daarentegen precies wat de wijngaarden nodig hadden. Na een wisselend voorjaar zou zich gedurende de zomer een ideaal klimaat aanhouden en hierdoor bleken de oogstomstandigheden dan ook ideaal. Door deze samenloop van omstandigheden laat het oogstjaar 2020 op jonge leeftijd al een zeer fraaie balans zien tussen alcohol, jonge zuren en tannines. Ook het bewaarpotentieel is door deze omstandigheden bijzonder groot.

Alhoewel de geschiedenis van Château Olivier terug gaat tot de 12e eeuw, is Château Olivier zoals we het vandaag kennen vormgegeven door de familie Bethmann. De familie Bethmann is één van de oudste Bordeaux-families en is sinds 1886 trotse eigenaar van Château Olivier. Het zijn de vele innovaties en de visie van de familie Bethmann die constant met de tijd meegaat die ervoor hebben gezorgd dat Château Olivier in 1953 haar classificatie als Grand Cru Classé de Graves heeft ontvangen voor zowel haar rode als haar witte wijnen. De circa 50 hectare wijngaarden van Château Olivier bevinden zich ongeveer 11 kilometer ten Zuiden van de stad Bordeaux en zijn gemiddeld 20 jaar oud. Deze oudere wijnstokken zorgen voor meer concentraat en diepgang in de wijnen. Tot op heden worden de wijngaarden van Château Olivier met de hand geoogst en in kleine kratten naar de kelder vervoerd, waar ze zorgvuldig worden geselecteerd op rijpheid en kwaliteit.