Celler de l'Era Ciscu Montsant D.O. BIO - Montsant, Spanje

Deze klassieke, stevige rode wijn wordt gemaakt van 40% Cabernet Sauvignon, 30% Garnacha Tinto en 30% Syrah druiven afkomstig van de eigen, unieke wijngaarden van Celler de l'Era waarvan de bodem bestaat uit het zogeheten llicorella gesteente. Deze llicorella zorgt voor unieke eigenschappen in zowel het terroir en microklimaat als in de wijn. Er worden jaarlijks slechts 4850 flessen van deze wijn gemaakt. De intens paarsrode, levendige kleur doet uitnodigend aan in combinatie met complexe aroma's van rijp rood fruit, bramen, een vegetale ondertoon en subtiele hints van kersen en laurier. Ook komen in zowel de geur als smaakbeleving subtiele tonen van houtrijping naar voren door de 5 maanden houtrijping die deze wijn ondergaat op Franse eikenhouten vaten van 500 liter. De smaakbeleving is soepel, sappig en biedt een stevige structuur door de verfijnde tannines die op de achtergrond, ingekapseld door het fruit, aanwezig zijn. De stevige, volle smaakbeleving gaat over in een lang aanhoudende afdronk. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met diverse voorgerechten lichte vleesgerechten waaronder varkens- en rood vlees. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius maar deze wijn kan ook licht gekoeld op ongeveer 13 graden Celsius geserveerd worden.

Één van de factoren die de wijngaarden van Celler de l'Era uniek maakt is de bodemsamenstelling in de regio. De van oorsprong vulkanische samenstelling van de zogeheten llicorella is zéér bijzonder en maakt de omgeving uitermate geschikt voor de productie van kwaliteitswijnen. Llicorella is de Catalaanse benaming voor het type bruin-zwarte leisteen dat oogt als op elkaar gestapelde, vlakke stenen en kleine deeltjes mica (een soort kwartsiet) bevat. Deze llicorella zorgt voor voldoende afvoer van regenwater terwijl de ver daaronder liggende kleilaag vocht vasthoudt. Dit resulteert erin dat de druivenranken hard moeten werken om die dieperliggende kleilagen te bereiken wat zéér bevorderlijk is voor de kwaliteit van de druiven. In enkele gevallen zijn wijnstokken ontdekt waarvan de wortels  tot 10 meter diep in de grond reikten. De stressvolle zoektocht naar water heeft een positief effect op de druif. Deze groeit namelijk langzamer waardoor zij meer concentraat verkrijgt. Daarnaast bevat de wijnstok minder trossen en minder druiven, waardoor de aanwezige voedingsstoffen over minder druiven verdeeld worden en dit komt de kwaliteit van de druif en daarmee de wijn ten goede.

Celler de l’Era is een familieproject dat in 2002 is gestart in het zogeheten Mas de les Moreres, een eeuwenoud architectonisch geheel. Na een diversiteit aan functies, waaronder een herberg, wordt het gebouw tegenwoordig gebruikt zoals dat van oorsprong werd gedaan: als wijnhuis. Het domein beslaat circa 72 hectare op de rechteroever van de rivier de Arbolí, nabij Cornudella de Montsant. Op circa 12 hectare golvend terrein staan zowel lokale variëteiten aangeplant als Garnacha en Mazuelo, maar ook internationale druiven als Syrah, Cabernet Sauvignon en Merlot. De eeuwenoude, door muren vormgegeven terrassen bevinden zich verspreid over het landgoed en getuigen van de inspanningen van voorgaande generaties om het uitzonderlijke landschap van de regio optimaal te benutten. Celler de l’Era produceert tegenwoordig circa 25.000 flessen wijn per jaar en zorgt er tijdens vergisting voor dat slechts één enkel druivenras van één enkel perceel zich in een tank bevindt. Zo kan de invloed en kwaliteit van ieder perceel nauwlettend in de gaten gehouden worden. De wijngaarden bevinden zich op 450 tot 550 meter boven zeeniveau op een bodem die voornamelijk bestaat uit llicorella, dat vocht en warmte vasthoudt en de wijnen een unieke minerale bijdrage geeft.