Maison Chanzy Clos de Vougeot Grand Cru 2015 - Bourgogne, Frankrijk

Deze uitzonderlijk verfijnde en zeer exclusieve rode wijn wordt gemaakt van uitsluitend Pinot Noir druiven afkomstig van de zogeheten Clos de Vougeot percelen. De grenzen van Clos de Vougeot zijn gemaakt in de 14e eeuw door de monniken van de abdij van Cîteaux en de omringende muur werd gebouwd in de 15e eeuw. Het kostte de monniken ruim 2 eeuwen om Clos de Vougeot te vormen zoals we het nu kennen. Binnen dit gebied delen inmiddels 82 eigenaren de 50 hectare wijngaarden die wereldwijd een symbool zijn voor de uitzonderlijk mooie wijnen die men produceert binnen de Appellation Clos de Vougeot Grand Cru Controlée. Binnen Clos de Vougeot staan uitsluitend Pinot Noir druiven aangeplant en deze wijn wordt dan ook uitsluitend van Pinot Noir druiven afkomstig van deze zogeheten Clos geproduceerd. Na productie wordt deze wijn gedurende 10 maanden op Franse eikenhouten vaten van 228 liter gerijpt (waarvan 30% nieuwe vaten) om tot slot nog 5 maanden op grote RVS-tanks verder te rijpen alvorens gebotteld te worden. De diepe robijnrode kleur doet bijzonder uitnodigend aan en maakt nieuwsgierig naar al het moois deze wijn te bieden heeft. De complexe neus met aroma's van bloemen (waaronder rozen en viooltjes), intens fruitige aroma's van donker fruit waaronder zwarte kersen en subtiele tonen van houtrijping maken deze wijn vanaf het allereerste moment een genot voor de zintuigen. De smaakbeleving is rond, zacht en uitermate verfijnd en de tonen van bloemen en fruit worden gecomplementeerd door subtiele tannines die deze wijn kracht geven. De uitermate mooi gestructureerde, volle smaakbeleving gaat over in een lang aanhoudende afdronk die er constant aan herinnert waarom deze Grand Cru er een van wereldklasse is. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met gerechten van eendenborst en champignons, (milde) wildgerechten en diverse zachte kazen. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.

Maison Chanzy bevindt zich in Bouzeron, een zéér kleine gemeente binnen de Bourgogne, gesitueerd tussen Rully en Puligny-Montrachet. Haar 80 hectare wijngaarden spreiden zich uit over de drie "Côtes" van de Bourgogne: Côte Chalonnaise, Côte de Beaune en Côtes de Nuits. De verschillende Côtes kennen ieder een eigen geschiedenis waarbij passie en een constant streven naar het maken van de beste wijnen aan de basis staan. Maison Chanzy bouwt voort op deze historische pilaren en richt erop de ware schoonheid van de verschillende terroirs tot uiting te laten komen in haar wijnen. Maison Chanzy gaat traditioneel te werk en deze werkwijze verschilt per perceel, aangezien ook de bodemsamenstelling en het microklimaat per perceel verschilt. Iedere wijngaard wordt separaat geoogst, gevinificeerd, gerijpt en gebotteld. Per wijngaard wordt een specifieke, doordachte keuze gemaakt wat de rijping betreft en waar men eikenhouten vaten gebruikt, worden ook deze per wijngaard geselecteerd om de identiteit van de wijngaard te complementeren. Niet alleen het terroir staat centraal bij Maison Chanzy, ook de geschiedenis van de Bourgogne is van groot belang. Het team binnen Maison Chanzy bestaat uit verschillende generaties die ieder hun eigen inbreng hebben met respect voor de tradities van de regio. Zo is Maison Chanzy er jaar in, jaar uit toe in staat uitzonderlijke kwaliteitswijnen te produceren die de ware aard van de Bourgogne laten zien.