Castel Firmian Dabèn Moscato Rosa Trentino D.O.C. 0,375L - Trentino, Italië

Deze donkere rosé wijn wordt gemaakt van uitsluitend Moscato Rosa druiven afkomstig uit Trentino in het uiterste Noorden van Italië. Om een verhoogd concentraat in de wijn te verkrijgen, worden de druiven voor deze wijn later geoogst dan gebruikelijk. Tijdens deze periode rijpen de druiven verder en bouwen zij meer concentraat en suikers op. Om er vervolgens voor de zorgen dat de wijn de juiste zoetheid bereikt, wordt de vergisting vroegtijdig stopgezet waardoor er natuurlijke restsuikers aanwezig blijven in de wijn. Dit geeft de wijn een delicaat en verfijnd zoetje dat in zowel de neus als smaakbeleving en afdronk prettig aandoet. De donkere robijnrode kleur met heldere gloed aan de rand van het glas is vanaf het eerste moment een genot voor het oog. Aangename, intens fruitige aroma's komen je tegemoet met tonen van rode en zwarte bessen en lichte hinten van rozen en kruiden. De smaakbeleving is vol, aangenaam en alhoewel zoet, ook verfrissend. Een uitstekende balans tussen restzoet en een verfrissende ondertoon maken samen met de weelderige aroma's van rood fruit tot een bijzonder aangenaam glas wijn met een lang aanhoudende, fruitige afdronk. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met diverse fruittaarten met voornamelijk bessen, een mooie strudel, chocolade desserts of licht gerijpte kazen. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 8 graden Celsius.

Castel Firmian is onderdeel van MezzaCorona, dat is opgericht in 1904 en tegenwoordig één van de grootste coöperaties in Italië. MezzaCorona is met 2400 hectare wijngaarden nog altijd marktleider in Trentino (Alto Adige), het gebied waar de coöperatie is opgericht. Door de jaren heen heeft de coöperatie echter aanzienlijk uitgebreid en tegenwoordig bezit zij wijnhuizen en wijngaarden door heel Italië, van Noord tot Zuid. De aangeplante druiven variëren van klassieke, inheemse Italiaanse druivenrassen zoals Pinot Grigio of Teroldego tot bekende internationale druiven als Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon en Merlot. Ondanks de omvang van MezzaCorona biedt zij nog steeds een uitstekende representatie van de lokale druivenrassen en stijlen per regio en hier blijft zij ook trouw aan.