Maison Chanzy Echezeaux Grand Cru 2016 - Bourgogne, Frankrijk

Deze bijzonder elegante en wereldberoemde rode wijn wordt gemaakt van uitsluitend Pinot Noir druiven afkomstig van de zogeheten Echezeaux percelen. De eerste vermelding van deze percelen dateert uit het einde van de 13e eeuw. De monnikken van de abdij van Cîteaux waren zich bewust van de uitzonderlijk hoge kwaliteit van dit terroir en van zijn wijnen en besloot enkele percelen uit te wisselen om zo in het bezit te komen van percelen Echezeaux. Tot op de dag van vandaag genieten de wijnen afkomstig van de Appellation Echezeaux Grand Cru Controlée wereldwijde bekendheid en faam door de haast ongeëvenaard elegantie en verfijning. Binnen Echezeaux staan uitsluitend Pinot Noir druiven aangeplant en deze wijn wordt dan ook gemaakt van uitsluitend Pinot Noir druiven afkomstig van deze percelen. Na productie wordt deze wijn gedurende 10 maanden op Franse eikenhouten van 228 liter gerijpt (waarvan 30% nieuwe vaten) om vervolgens nog 5 maanden op grote RVS-tanks verder te rijpen voordat zij gebotteld wordt. De heldere maar donker robijnrode kleur maakt nieuwsgierig en wekt direct de indruk van diepgang en verfijning op en maakt daarmee erg nieuwsgierig naar het verfijnde karakter. De zeer aangename, complexe neus biedt een breed scala aan weelderige aroma's van rijp donker fruit waaronder kersen en bessen met gebrande ondertoon die de wijn spanning geeft. Deze gebrande ondertoon is samen met tonen van vanille en een hint van toast te wijten aan de houtrijping die deze wijn ondergaat. Deze houtrijping is tegelijkertijd mede verantwoordelijk voor de zachte, filmende smaakbeleving die wederom weelderige tonen van rijp donker fruit biedt en zijdezachte tannines die de wijn kracht geven. Deze volle, uitgebalanceerde structuur gaat over in een lang aanhoudende afdronk die lang en intens doet nagenieten. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met gerechten van tournedos met Roquefort, stoofpotjes van wild (zwijn) of gegrilde prime ribs. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.

Maison Chanzy bevindt zich in Bouzeron, een zéér kleine gemeente binnen de Bourgogne, gesitueerd tussen Rully en Puligny-Montrachet. Haar 80 hectare wijngaarden spreiden zich uit over de drie "Côtes" van de Bourgogne: Côte Chalonnaise, Côte de Beaune en Côtes de Nuits. De verschillende Côtes kennen ieder een eigen geschiedenis waarbij passie en een constant streven naar het maken van de beste wijnen aan de basis staan. Maison Chanzy bouwt voort op deze historische pilaren en richt erop de ware schoonheid van de verschillende terroirs tot uiting te laten komen in haar wijnen. Maison Chanzy gaat traditioneel te werk en deze werkwijze verschilt per perceel, aangezien ook de bodemsamenstelling en het microklimaat per perceel verschilt. Iedere wijngaard wordt separaat geoogst, gevinificeerd, gerijpt en gebotteld. Per wijngaard wordt een specifieke, doordachte keuze gemaakt wat de rijping betreft en waar men eikenhouten vaten gebruikt, worden ook deze per wijngaard geselecteerd om de identiteit van de wijngaard te complementeren. Niet alleen het terroir staat centraal bij Maison Chanzy, ook de geschiedenis van de Bourgogne is van groot belang. Het team binnen Maison Chanzy bestaat uit verschillende generaties die ieder hun eigen inbreng hebben met respect voor de tradities van de regio. Zo is Maison Chanzy er jaar in, jaar uit toe in staat uitzonderlijke kwaliteitswijnen te produceren die de ware aard van de Bourgogne laten zien.