Fonjoya Delta is ontstaan in de eerste helft van de vorige eeuw en bevindt zich in Saint-Saturnin-de-Lucian. Deze coöperatie is ontstaan als samenwerking van diverse wijnboeren die zich hebben verenigd om zowel de kwaliteit van haar wijnen te verbeteren alsmede de mogelijkheid tot internationale handel te vereenvoudigen. De wijngaarden van deze wijnboeren bevinden zich op circa 160 meter hoogte aan de voet van Larzac, een leistenen plateau in het Zuiden van Frankrijk ten Noord-Westen van Montpellier. Door de brede verscheidenheid aan percelen, microklimaten en bodemsamenstellingen biedt Fonjoya Delta een breed scala aan wijnen waarmee ze op ieders smaak en budget in kunnen spelen en tegelijkertijd een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding kunnen bieden.