Paladin Pinot Grigio D.O.C. - Veneto, Italië

Deze klassieke, typerend Italiaanse witte wijn wordt gemaakt van uitsluitend Pinot Grigio druiven van de eigen wijngaarden van Paladin in het Noord-Oosten van Veneto, tegen de grens met Friuli aan. In de neus biedt deze wijn veel stuivend wit fruit, met een zeer lichte ondertoon van toast. In de smaakbeleving komt hetzelfde stuivende, knisperende fruit naar boven in combinatie met enkele zeer aangename, frisse zuurtjes die ervoor zorgen dat de wijn zijn fraîcheur behoudt. In de volle afdronk wederom veel rijpe fruittonen waardoor deze lang aanhoudt. Deze wijn biedt de perfecte balans tussen rijp fruit en een elegante frisheid. Ideaal om als aperitief te schenken maar ook perfecte combineren met diverse gerechten van kip, eend en gevogelte, mosselen, asperges of een lichte pasta. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 10 graden Celsius.

De geschiedenis van Paladin begint in 1962, wanneer Valentino Paladin zijn hart volgt en de traditie van zijn overgrootvader voort zet. Paladin Wines is gelegen in het oosten van Veneto, tussen Veneto en Friuli in, waar twee culturen samenkomen. Op de kalkrijke bodem langs de Tagliamento rivier werden de eerste druivenstokken aangeplant, het wijnhuis van de modernste apparatuur voorzien. Vanaf 1977 zijn de druivenstokken in Annone Veneto druiven gaan geven die geschikt waren voor het produceren van wijn. Het wijnhuis heette Bosco del Merlo, vernoemd naar de bossen rondom het gebied. In 1985 werd het wijnhuis volledig vernieuwd en voorzien van moderne apparatuur. Samen met zijn drie kinderen produceerde hij wijnen met de nieuwste vinificatie methodes, maar nog steeds met karaktervolle oudste tradities van de omgeving. Aan het eind van de jaren '90 kocht de familie nog eens 50 hectare wijngaard in Lison di Portogruaro, gelegen in het hart van de regio. Tot de dag van vandaag heeft Bosco del Merlo zo'n 100 hectare wijngaard totaal. Niet veel later, begin 2000, koopt de familie Paladin in Chianti Gallo Nero, Toscane, een wijngaard en wijnhuis Vèscine. Vanaf 2004 produceren ze hier Toscaanse wijnen; Chianti. Ook wordt de familie Paladin eigenaar van de prachtige wijngaard van Castello Bonomi, gelegen op de heuvels van Monte Orfano, het enige Château van de Franciacorta. Het kasteel werd eigendom van de familie Bonomi in 1915 en werd door de jaren heen meer en meer omringd door wijngaarden.