Château Sérilhan Cru Bourgeois Supérieur Saint-Estèphe 2018 - Saint-Estèphe, Bordeaux, Frankrijk

Deze uitstekende Cru Bourgeois Supérieur van Château Sérilhan wordt in 2018 gemaakt van 60% Cabernet Sauvignon en 40% Merlot druiven afkomstig van druivenstokken met een gemiddelde leeftijd van circa 35 jaar. Op deze leeftijd geven de stokken meer concentraat aan de druiven en daardoor een vollere, rijkere wijn met meer diepgang en kracht. De druiven die men voor deze wijn gebruikt worden handmatig geoogst en zodoende zorgvuldig op rijpheid geselecteerd. Na vergisting rijpt deze wijn 15 maanden op eikenhouten vaten waarvan 37% nieuwe vaten, 32% eenmaal eerder gebruikte vaten en 31% twee maal eerder gebruikte vaten. Door deze combinatie van nieuwe en gebruikte eikenhouten vaten verkrijgt deze wijn stevige en tegelijkertijd verfijnde houttonen die mooi in balans zijn met de wijn. De neus biedt een intens boeket van bramen, kersen, laurier en zwarte peper met op de achtergrond tonen van cederhout, een vleugje cacao en een subtiele hint van vanille afkomstig van de houtrijping die deze wijn ondergaat. De smaakbeleving is rijk, diep en krachtig met een uitstekend samenspel tussen een stevige, kruidige toets enerzijds en donker fruit anderzijds. Ondanks de jonge leeftijd zijn de tannines mooi ingekapseld door het fruit en zorgen zij niet voor bitters maar voor kracht en structuur in deze Cru Bourgeois Supérieur. De afdronk laat lang nagenieten van deze uitzonderlijk mooie Saint-Estèphe. Deze bijzondere wijn biedt een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding! Deze wijn laat zich perfect combineren met mooi gerechten van rundvlees zoals een mooie biefstuk of entrecote maar combineert ook uitstekend met diverse Franse kazen. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.

Het klimaat in 2018 bestond in eerste instantie uit natte omstandigheden met de hoogste gemiddelde regenval in 20 jaar tijd, met name vroeg in het jaar. De temperaturen lagen gemiddeld echter ook veel hoger waardoor de zomer van 2018 één van de heetste en droogste zou worden sinds 1996. De bloei is door de combinatie van deze omstandigheden perfect verlopen en heeft geresulteerd in uitzonderlijk mooie wijnen.

Château Sérilhan werd in 1982 opgericht door de grootvader van de huidige eigenaar: Didier Marcelis. Het zou echter tot 2003 duren voordat Didier Marcelis zich op Château Sérilhan zou richten. Het wijnhuis werd tot die tijd beheert door zijn grootvader en vervolgens door zijn ouders terwijl Dieder Marcelis zelf zijn ervaringen opdeed bij grote internationals als IBM, Fujitsu en Cisco Sytems. Hij besloot 'back to the roots' te gaan en zich te laten inspireren door de visie van Émile Peynaud op moderne oenologie: levendige kleuren, helder fruit en harmonie in de mond. Om dit te bewerkstelligen werd Bernard Franc aangetrokken als technisch directeur van het wijnhuis. Hij deed na zijn studie Oenologie gedurende 15 jaar ervaring op bij meerdere Grand Cru Classés (Château Pontet-Canet (8 jaar) en Château Lafon-Rochet (7 jaar)) alvorens hij zich bij Château Sérilhan aansloot. De eigenaar van Château Angelus, één van de meest gerenommeerde wijnhuizen van Saint-Emilion, Hubert de Boüard werd aangetrokken als adviseur van Château Sérilhan. Deze grote, bekende namen werden niet voor niets aangetrokken. Didier Marcelis heeft met zijn terugkeer een duidelijk doel voor ogen: de beste prijs-kwaliteitverhouding van heel Saint-Estèphe produceren. Vandaag de dag laat Didier Marcelis zijn wijnen voor zich spreken en uit de uitzonderlijke kwaliteit en concurrerende prijzen blijkt dat zijn visie zijn vruchten heeft afgeworpen.