Cuvée Elysique Signature Prestige Vignerons de Camplong - Pays d'Oc, Frankrijk

Deze volle, sappige, zachte rode wijn wordt gemaakt van uitsluitend Marselan druiven. Alhoewel deze druif zijn oorsprong vindt in de Rhône en daar nog steeds veel gebruikt wordt, is deze minder bekend als zogeheten monocépage. De druiven die men voor deze wijn gebruikt zijn aangeplant in het Zuiden van Frankrijk in de Corbières regio circa 30 kilometer ten Westen van Narbonne. De wijnmaker selecteert de mooist gerijpte druiven en zorgt er middels zorgvuldige fermentatie voor dat het rode fruit behouden blijft en er slechts een minimale hoeveelheid tannines uit de druiven onttrokken wordt. Gevolgd door enkele maanden houtrijping resulteert dit in een volle, stevige, zachte rode wijn waarin de boventoon wordt gevoerd door het vele rijpe fruit in combinatie met een licht gebrande ondertoon afkomstig van de houtrijping. De neus biedt rijpe aroma's van zwarte bessen, kersen en een hint van aardbeien met in de achtergrond tonen van karamel, vanille en gebrand hout. De minimaal aanwezige tannines zijn in de smaakbeleving volledig naar de achtergrond gedrukt en worden overstemd door een mond vol rijp donker fruit met ook hier duidelijke maar mooi verweven tonen van houtrijping zoals vanille en karamel. Deze houtrijping zorgt tevens voor een filmend profiel en een algeheel zachte dronk die ook in de lang aanhoudende afdronk tekenend is voor het karakter van deze bijzondere rode wijn. Deze wijn laat zich uitstekend serveren als aperitief maar doet het ook erg goed bij diverse pasta- en vleesgerechten. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.