Bodegas Ignacio Marín Saló Tinto Old Vine Garnacha Cariñena D.O. - Cariñena, Spanje

Deze fruitige, zachte rode wijn wordt gemaakt van uitsluitend Garnacha druiven afkomstig van 50 jaar oude wijnstokken aangeplant op percelen op een hoogte van 600 meter. Door de hogere leeftijd van de wijnstokken groeien er minder druiventrossen en minder druiven aan de struik en bieden de druiven tegelijkertijd meer concentraat wat zorgt voor meer concentraat en diepgang in de wijn. De hoogte zorgt in Cariñena voor de perfecte hoeveelheid zonuren en een verkoelende wind tijdens de hete zomermaanden. Dit zorgt samen voor een uitstekende balans in de druiven en daarmee in de wijn. Vervolgens rijpt deze wijn na vergisting nog circa 4 maanden op een combinatie van zowel Franse als Amerikaanse eikenhouten vaten wat zorgt voor een zachter karakter in de wijn en tevens voor tonen van vanille en toast in zowel de geur als smaakbeleving. De intens paarse kleur doet in combinatie met de aroma's van kersen, zwarte en rode bessen, laurier en een vleugje kruiden uitnodigend aan. De smaakbeleving is zacht en soepel met enerzijds een bijzonder fruitig karakter en anderzijds diepgang, mede door de leeftijd van de wijnstokken. De daaropvolgende afdronk doet lang nagenieten. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met diverse kazen en geroosterde vleesgerechten. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.

De geschiedenis van Bodegas Ignacio Marín gaat meer dan een eeuw terug tot het jaar 1903 toen het wijnhuis werd opgericht door D. Ignacio Marín. Door de jaren heen is de passie van generatie op generatie overgedragen terwijl Bodegas Ignacio Marín altijd een familiebedrijf is gebleven. De ongeëvenaarde passie en toewijding van de familie is de reden dat zij haar nalatenschap per generatie heeft kunnen uitbreiden en is tot de dag van vandaag één van de voornaamste redenen dat de familie wijnen weet te produceren met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. De essentie van Bodegas Ignacio Marín ligt in het nauwgezette werk dat zij verrichten in de wijngaarden en kelders van het wijnhuis gepaard met de voorliefde voor wijn en de kennis die van generatie op generatie zijn overgedragen. Om die reden wordt Bodegas Ignacio Marín tegenwoordig over de gehele wereld vertegenwoordigt. De familie ziet iedere fles als een tijdscapsule die de nalatenschap van de familie en de traditie van wijn maken omhult en de passie van zowel de huidige als voorgaande generatie laat zien.