Bodegas Arrāez La Madriguera Tinto Monastrell - Valencia, Spanje

Het project La Madriguera is gebaseerd op het nieuwe ontwerp van het wijnhuis zelf, om de wijnen ondergronds te beschermen. Geïnspireerd door de talloze konijnen die in de wijngaarden de druiven stelen, werd La Madriguera in het leven geroepen: het konijnenhol. 

"This wine is a hiding place. An underground shelter where the plan is that there is no plan. A den to gather with friends and conspire together glorious nights and days. A secret place where you drink life quietly. Sip by sip. Without getting caught."

Deze intens fruitige, soepele rode wijn wordt gemaakt van uitsluitend Monastrell druiven afkomstig van percelen bestaande uit klei en kalkhoudende aarde op 650 meter boven zeeniveau. De druiven die men voor de productie van deze wijn gebruikt zijn afkomstig van 30 jaar oude wijnstokken. Deze hogere leeftijd resulteert in meer diepgang en meer concentraat. Bovendien rijpt deze wijn na productie 4 maanden op Franse eikenhouten vaten waardoor zij een vriendelijker karakter verkrijgt en zowel in de geur als smaakbeleving subtiele tonen van vanille toont met een vleugje karamel. De geur is al even zo intens als de diep purperen kleur en toont aroma's van houtrijping, rijp rood fruit en een hint van kruiden en toast. De smaakbeleving is zijdezacht en licht filmend met een sappig karakter dat ook in de afdronk lang aanhoudt. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met typisch Mediterraanse gerechten, diverse (geroosterde) vleesgerechten en doet het daarnaast erg goed bij een borrel(plank). De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.

Bodegas Arrāez is opgericht in 1950 en bevindt zich in het Oosten van Spanje, circa 100 kilometer ten Zuid-Westen van de stad Valencia in de gelijknamige wijnregio. Bodegas Arrāez is meer dan een familienaam en bestaat dan ook niet uit slechts één familie, maar uit een grote groep gelijkgestemden met dezelfde ideeën en opvattingen over wijn die getekend worden door een fijne samenwerking onderling. Het wijnhuis bevindt zich op een stuk grond waar al drie keer eerder een wijnhuis werd gebouwd. De direct rondom het wijnhuis liggende wijngaarden lenen zich dan ook uitstekend voor de productie van kwaliteitswijnen. Met het oog op de productie van deze kwaliteitswijnen heeft het wijnhuis gedurende de afgelopen jaren heeft een grote verbouwing ondergaan om ervoor te zorgen dat zij weer over de meest moderne technieken beschikt en alle omstandigheden perfect zijn. Toni Arrāez Calabuig, sinds 2007 de directeur van het wijnhuis, heeft het roer binnen het wijnhuis omgegooid en de etiketten en uitstraling intens gemoderniseerd terwijl de typerende stijl van wijn maken die de regio eigen is werd behouden. Waar zijn grootvader de focus verdeelde over zowel de productie van bulk- als fleswijnen en zijn vader daarna in de jaren 80 de industrialisatie en internationalisatie van het wijnhuis vorm heeft gegeven, combineert Toni het beste van beide periodes terwijl hij het wijnhuis vormgeeft op basis van de huidige trends en ontwikkelingen. De wijngaarden van Bodegas Arrāez bevinden zich op 600 tot 800 meter hoogte. Door haar ligging tussen twee gebergten genieten de wijngaarden een Mediterraans-Continentaal microklimaat en dit resulteert samen met een voedingsarme bodem in zeer mooie druiven en daarmee wijnen. De 30 hectare wijngaarden zijn aangeplant met voornamelijk inheemse druivenrassen zoals Bobal, Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet), Macabeo, Merseguera, Monastrell en Tempranillo, welke uitstekend combineren met (kleine percentages van) de internationaal meer bekende druiven zoals Chardonnay en Moscatel.