Domaine la Salette IGP - Côtes De Gascogne, Frankrijk

Deze Côtes de Gascogne wordt gemaakt van voor de Gascogne typerende druiven: Ugni Blanc, Colombard en Gros Manseng. De sympathieke Michel Duffour is vooraanstaand producent binnen zijn appellation en voortrekker van de koude gisting (een proces dat een meer verfijnde, expressieve wijn voortbrengt). Deze schitterende, kristalheldere, goudgele wijn biedt in de neus zeer expressieve, uit het glas springende tonen van diverse citrusvruchten, waarbij grapefruit er het meest uitspringt, maar ook tonen van vers gemaaid gras duidelijk naar voren komen. De smaakbeleving is al even zo stuivend als de neus deed vermoeden en biedt een breed scala aan knisperend, exotisch fruit en citrus zoals limoenzeste, pompelmoes en groene appeltjes die elkaar verdringen in de mond. Ondanks zijn explosieve karakter behoudt deze wijn frisheid met lekkere, aangename, sappige zuurtjes. Deze wijn laat zich perfect combineren met diverse gerechten maar kan ook uitstekend geserveerd worden als aperitief of bij de borrel. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 8 graden Celsius.

Domaine La Salette is onderdeel van Le Vignoble du Domaine Saint-Lannes, dat gelegen is in het hart van de Gascogne en zijn 70 hectare wijngaarden voornamelijk verbouwt op de magnifieke terroirs van de Ténarèze, één van de drie gebieden waar de druiven voor de productie van Armagnac verbouwd mogen worden. Twee van de vier voor Armagnac toegestane druiven worden hier dan ook voor de productie van wijnen gebruikt, namelijk Ugni Blanc en Colombard. De bodem bestaat in dit gebied voornamelijk uit klei en kalksteen en wordt omgeven door steengroeven. Dit ongebruikelijke terroir zorgt voor een zeer bijzonder effect op de wijnen dat typerend is voor de Gascogne. De familie Duffour exploiteert het wijnhuis sinds 1955 en produceert haar eigen wijnen sinds 1982. Met respect voor het terroir maakte het wijnhuis de ene na de andere ontwikkeling door en investeert men de laatste jaren constant in technologieën die de impact op de natuur verkleinen. Het wijnhuis werkt voor haar witte wijnen voornamelijk met Ugni Blanc, Colombard en Gros Manseng druiven, maar verbouwt ook Sauvignon Blanc, Chardonnay en Petit Manseng druiven. Voor de productie van rode wijnen werkt men met Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Tannat.