Paladin Pralis - Veneto, Italië

Deze moderne wijn is het perfecte huwelijk tussen Chardonnay en Sauvignon Blanc druiven. Een combinatie van klassieke druiven welke de traditie en moderniteit van het wijnhuis Paladin perfect vertegenwoordig. De uitnodigende strogele kleur met haar gouden reflecties is een genot voor het oog. In de neus biedt de wijn delicate aroma's van tropisch fruit en witte perzik, afkomstig van de Chardonnay druif, maar ook duidelijke tonen van bloemen en citrusfruit, afkomstig van de Sauvignon Blanc druif. In de smaakbeleving komen duidelijke tonen terug waaruit blijkt dat de Sauvignon Blanc druif overrijp is geoogst. De wijn biedt namelijk een volle, rijpe smaakbeleving met een uitstekende balans tussen overrijp fruit en een licht frisse ondertoon. De afdronk is een verlengde van de smaak en houdt lang aan. Deze wijn laat zich perfect serveren als aperitiefwijn, maar kan ook uitstekend gecombineerd worden met gekruide rauw ham, delicate risotto's en diverse visgerechten. De ideale serveertemperatuur van deze wijn is ongeveer 8 graden Celsius.

De geschiedenis van Paladin begint in 1962, wanneer Valentino Paladin zijn hart volgt en de traditie van zijn overgrootvader voort zet. Paladin Wines is gelegen in het oosten van Veneto, tussen Veneto en Friuli in, waar twee culturen samenkomen. Op de kalkrijke bodem langs de Tagliamento rivier werden de eerste druivenstokken aangeplant, het wijnhuis van de modernste apparatuur voorzien. Vanaf 1977 zijn de druivenstokken in Annone Veneto druiven gaan geven die geschikt waren voor het produceren van wijn. Het wijnhuis heette Bosco del Merlo, vernoemd naar de bossen rondom het gebied. In 1985 werd het wijnhuis volledig vernieuwd en voorzien van moderne apparatuur. Samen met zijn drie kinderen produceerde hij wijnen met de nieuwste vinificatie methodes, maar nog steeds met karaktervolle oudste tradities van de omgeving. Aan het eind van de jaren '90 kocht de familie nog eens 50 hectare wijngaard in Lison di Portogruaro, gelegen in het hart van de regio. Tot de dag van vandaag heeft Bosco del Merlo zo'n 100 hectare wijngaard totaal. Niet veel later, begin 2000, koopt de familie Paladin in Chianti Gallo Nero, Toscane, een wijngaard en wijnhuis Vèscine. Vanaf 2004 produceren ze hier Toscaanse wijnen; Chianti. Ook wordt de familie Paladin eigenaar van de prachtige wijngaard van Castello Bonomi, gelegen op de heuvels van Monte Orfano, het enige Château van de Franciacorta. Het kasteel werd eigendom van de familie Bonomi in 1915 en werd door de jaren heen meer en meer omringd door wijngaarden.