Don Tomasi Jatò Bianco Catarratto Lucido IGP Terre Siciliane - Sicilië, Italië

Deze rijpe, sappige witte wijn wordt gemaakt van uitsluitend Catarratto druiven, een inheems druivenras voor het eiland Sicilië. De druiven die voor deze wijn zijn gebruikt zijn afkomstig van wijngaarden die zich op 380 meter boven zeeniveau bevinden en ze genieten daarmee de ideale omstandigheden. In de neus biedt deze strogele wijn elegante aroma's van rijp wit fruit met een licht frisse ondertoon. In de smaakbeleving direct tonen van rijp wit fruit met een filmend mondgevoel gecomplementeerd door een verfrissende hint van citrus en door de vulkanische bodem ook een diepe mineraliteit. Een hint van amandelen steekt in de smaakbeleving de kop op en deze blijft ook gedurende de sappige, fruitige afdronk in de achtergrond aanwezig. Deze wijn laat zich perfect combineren met diverse (voor)gerechten van vis, schaal- en schelpdieren en wit vlees maar kan ook uitstekend als borrel- of aperitiefwijn geserveerd worden. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 8 graden Celsius.

Don Tomasi werd in 2004 opgericht door Giuseppe Terrasi en is ontstaan als gevolg van de uitzonderlijk goede band die Giuseppe Terrasi heeft met de regio. Het wijnhuis bevindt zich op de Westelijke helft van het eiland Sicilië circa 30 kilometer ten Zuid-Westen van de stad Palermo. Het wijnhuis en haar wijngaarden bevinden zich op circa 350 meter boven zeeniveau waar men geniet van het idyllische uitzicht over de gemeente San Cipirello. Sicilië is een eiland van cultuur en geschiedenis waar sinds mensenheugenis hard werken en goede zorg voor onder meer de omgeving en het eiland zelf worden omgezet in kwaliteitsproducten. De productie van kwaliteitswijnen speelt een grote rol in het dagelijks bestaan van menig Siciliaan en gepaard met de voorliefde voor het land en de geschiedenis ervan focust Don Tomasi zich er dan ook op om het terroir te laten spreken in haar wijnen. Verder speelt de archeologische opgraving bekend als Area Archeologica del Monte Jato een belangrijke rol in de directe omgeving van het wijnhuis. De bodem in de directe omgeving is rijk aan voeding en het is dan ook geen toeval dan Giuseppe Terrasi voor dit gebied heeft gekozen bij de oprichting van Don Tomasi. Door de jaren heen tracht Giuseppe Terrasi de rijke geschiedenis van Sicilië en de directe omgeving van het wijnhuis te combineren met de moderne technieken op het gebied van wijn maken. Terwijl de druiven klassiek met de hand geoogst worden en in kleine kratten naar de kelders worden vervoerd, beschikt de kelder over de modernste technieken om de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen van Don Tomasi te garanderen.