Launois Père et Fils Cuvée Dorine Champagne - Mesnil-sur-Oger, Champagne, Frankrijk

Deze zeer bijzondere Champagne wordt gemaakt van uitsluitend Chardonnay druiven uit het prestigieuze Côte de Blancs-gebied, net ten Zuiden van Épernay. Deze zogeheten Blanc de Blancs is daarnaast één van de weinige Champagnes die op eikenhouten vaten gerijpt wordt. Deze Champagne tussen tussen haar eerste vergisting op RVS-tanks en haar tweede vergisting op fles gedurende één jaar op Franse eikenhouten vaten. Hiervoor gebruikt men bij Launois Père et Fils grote, oude eikenhouten vaten om er zo voor te zorgen dat de elegantie van de Champagne behouden blijft en de tonen van houtrijping complementair en niet overheersend zijn. Deze Cuvée Dorine Champagne verkrijgt uit deze houtrijping haar elegante tonen van vanille, toast en een vleugje honing die zowel in de neus als in de smaak naar voren komen en die perfect verweven zijn met tonen van rijp fruit. Deze Champagne laat zich uitstekend combineren met een plateau fruits de mèr of rauwe oesters, maar kan ook geserveerd worden als aperitief om juist die ene gelegenheid extra bijzonder te maken. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 10 graden Celsius.

Launois Père et Fils is een familiehuis dat is opgericht in 1872 in Mesnil-sur-Oger. Generatie op generatie is men trouw gebleven aan de tradities die kenmerkend zijn voor de Champagne(streek). De wijngaarden van Launois Père et Fils bevinden zich in het prestigieuze Côte des Blancs-gebied, net ten zuiden van Épernay. Het dorpje Mesnil-sur-Oger waar het wijnhuis gevestigd is, is één van de zes dorpen in dit gebied. Met recht kan dit wijnhuis haar champagne identificeren als "un Champagne exceptionnel".