Château de Gourgazaud Le Secret de Mathilde Minervois - La Livinière, Frankrijk

Deze sappige rode wijn wordt gemaakt van een voor deze regio typerende combinatie van Grenache, Syrah en Mourvèdre druiven, ook wel afgekort als de GSM-combinatie. De boventoon wordt gevoerd door de Syrah (70%) en deze wijn verkrijgt daaruit zijn rijpe, sappige fruit en een vleugje kruiden. Een gelijke verdeling tussen Mourvèdre en Grenache druiven zorgt voor een mooie structuur en enige kracht. De zeer diep paarse kleur en rijpe neus van gekonfijte donker fruit doen zeer uitnodigend aan. Zowel in de neus als smaakbeleving tonen zich een lichte hint van truffel en aardse tonen die zorgen voor spanning en diepgang. De levendige smaakbeleving met zijn gekonfijte donker fruit van onder meer pruimen, bramen en zwarte bessen zorgt voor een sappige smaakbeleving en een lang aanhoudende, fruitige afdronk. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met wild, rood vlees, nieren, zwezerik, ossenhaas en diverse kazen. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.

In 1973 heeft de familie Piquet het huidige Château de Gourgazaud gekocht en heeft Roger Piquet in tien jaar tijd de wijngaarden uitgebreid tot 100 hectare. Enkele jaren geleden heeft Roger Piquet het château overgedragen aan zijn dochters, Chantale Piquet en Annick Thurbe, die nu de dagelijkse leiding over het château hebben en in de voetsporen van hun vader treden. Château de Gourgazaud was het eerste château in de regio dat Syrah en Mourvèdre druiven aanplantte. Tot op de dag van vandaag is Château de Gourgazaud een heus familiebedrijf gebleven dat zijn succes dankt aan een gepassioneerd en enthousiast team.