Les Griffons de Pichon Baron 2018 Château Pichon Longueville Baron - Pauillac, Bordeaux, Frankrijk

Deze zéér bijzondere Pauillac wordt gemaakt van een combinatie van 52% Cabernet Sauvignon en 48% Merlot druiven en is afkomstig van het beroemde Château Pichon Longueville Baron dat in 1855 werd geclassificeerd als 2e Grand Cru Classé. Les Griffons de Pichon Baron is de tweede wijn van dit majestueuze château en wordt gemaakt van druiven afkomstig van druivenstokken met een leeftijd van gemiddeld 35 jaar. Deze wijn rijpt tevens nog 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 60% nieuwe vaten en 40% gebruikte vaten. Dit proces resulteert in een diepe, intens gekleurde, zeer donkere rode wijn met aroma's van rijp donker fruit zoals bramen, cassis en een vleugje kersen. Op de achtergrond ook tonen van vanille en subtiele toon van kruiden. De smaakbeleving is uitermate zacht met wederom veel donker fruit, fluweelzachte tannines en bijzonder aangename tonen van peper en laurier in de ondertoon, overgaand in een even zo spannende, lang aanhoudende afdronk. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met gerechten van rood vlees, rode schimmelkazen, elegante wildgerechten en gevogelte. Les Griffons de Pichon Baron is reeds op dronk, maar heeft een bewaarpotentieel van circa 15 tot 20 jaar na de oogst. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.

Het klimaat in 2018 bestond in eerste instantie uit natte omstandigheden met de hoogste gemiddelde regenval in 20 jaar tijd, met name vroeg in het jaar. De temperaturen lagen gemiddeld echter ook veel hoger waardoor de zomer van 2018 één van de heetste en droogste zou worden sinds 1996. De bloei is door de combinatie van deze omstandigheden perfect verlopen en heeft geresulteerd in uitzonderlijk mooie wijnen.

Château Pichon Longueville Baron is gevestigd in Pauillac, Bordeaux in een majestueus 19e-eeuw kasteel. In 1689 kocht Pierre Desmezures de Rauzan, wijnhandelaar en manager van prestigieuze Latour en Margaux percelen, wijnstokken naast het landgoed Latour. Deze wijnstokken kwamen in de bruidsschat toen zijn dochter Thérèse in 1694 met baron Jacques Pichon de Longueville trouwde, tevens het jaar dat Pichon Longueville werd opgericht. Er ontstond een groot landgoed dat meerdere generaties in de familie zou blijven. Circa 150 jaar later wordt het château in tweeën verdeeld met enerzijds baron Raoul Pichon de Longueville en anderzijds zijn drie zussen die verder gaan onder de naam Pichon Comtesse. In 1851 werd het daadwerkelijke kasteel van Château Pichon Longueville Baron gebouwd zoals we dit heden ten dage kennen en vier jaar later werd Château Pichon Longueville Baron gekroond tot 2e Grand Cru Classé tijdens de officiële Bordeaux classificatie van 1855. Het landgoed werd in 1933 verkocht en in 1987 weer doorverkocht aan AXA Millésimes, wiens doel het is om geweldige wijngaarden met een glorieus verleden hun volledige potentieel te laten uiten. Het huis werd volledig gerenoveerd om de oude glorie te herleven.