Lise de Bordeaux Blanc - Entre-deux-Mers, Bordeaux, Frankrijk

Deze aromatische, fruitige, verfijnde witte wijn wordt gemaakt van een combinatie van 70% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon en 10% Muscadelle druiven en is afkomstig uit Entre-deux-Mers, een gebied aan de Zuid-Oost kant van Bordeaux. Het gebied dankt haar naam aan haar ligging tussen twee rivieren, te weten de Dordogne en Garonne en het is precies deze ligging die de wijnen uit dit gebied zo interessant maakt. Deze wijn biedt een aromatische, complexe neus met verweven tonen van onder meer nectarines, grapefruit, bessen en perzik met in de achtergrond een vleugje toast, afkomstig van de 6 maanden houtrijping die deze wijn ondergaat. Deze houtrijping geschiedt deels op gebruikte vaten en deels op nieuwe vaten aangezien circa 65% van de vaten ieder jaar wordt vervangen. De sappige smaakbeleving is rijp en intens met wederom veel rijp fruit en tonen van nectarines, abrikoos en perzik met een bloemige ondertoon en terugkerende tonen van houtrijping alsmede een frisse ondertoon. De afdronk biedt een verlengde van de smaakbeleving met wederom spanning en complexiteit. Een wijn die het ontdekken absoluut waard is en lang doet nagenieten! Deze wijn laat zich uitstekend serveren als aperitief maar combineert ook perfect met diverse gerechten van vis en zeevruchten, schaal- en schelpdieren als ook zachte kazen. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 8 graden Celsius.

Cheval Quancard werd opgericht in 1844 door Pierre Quancard en hij zou daarmee voor toekomstige generaties de familietraditie vormgeven. Alhoewel de verschillende generaties binnen Cheval Quancard gekenmerkt worden door hun eigen persoonlijkheden en karakters heeft binnen iedere generatie dezelfde rode draad hen geleid: de voorliefde voor Bordeaux-wijnen. De zonen van Pierre Quancard, Jean en Eugène, zouden op den duur samen het wijnhuis over nemen van hun vader met daarbij Jean als verantwoordelijke voor het bestuur van het wijnhuis en Eugène als verantwoordelijke voor de dagelijkse gang van zaken. In 1869 neemt Marcel, de zoon van Eugène, het wijnhuis over en in de daaropvolgende jaren zou hij zich niet alleen ontfermen over Cheval Quancard maar ook over de oenologische wetenschap en voorloper in zijn vakgebied worden. Gedurende 60 jaar had Marcel de leiding over het wijnhuis tot hij eind jaren dertig de teugels van het bedrijf overgaf aan zijn zoon Raoul die op zijn beurt 30 jaar later plaats heeft gemaakt voor de nieuwe generatie: Marcel en Christian. Marcel en Christian besloten tot het uitbreiden van Cheval Quancard en zij kochten verschillende wijngaarden om de eerder ingezette groei door te kunnen blijven zetten. Vanaf 1982 worden zij versterkt door Roland, de zoon van Marcel, die zich zal richten op een verdere verbetering van de kwaliteit van de wijnen. In 1998 verhuist het wijnhuis van Ambarès naar Carbon-Blanc naar een pand van 17.000 vierkante meter met een bottel- en opslagcapaciteit die klaar is voor de toekomst. Op deze manier kan Cheval Quancard haar derde millennium betreden en nog altijd een belangrijke speler op de markt blijven.