Maison Chanzy Mercurey Blanc Les Caraby 2019 - Bourgogne, Frankrijk

Deze witte wijn licht met zijn gouden gloed een tipje van de sluier op van het bijzondere karakter en wordt gemaakt van uitsluitend Chardonnay druiven afkomstig uit de directe omgeving van Maison Chanzy, iets ten Zuiden van Rully. De goudgele gloed gecombineerd met kruidige en bloemige aroma's maken deze wijn vanaf het eerste moment een genot voor de zintuigen. De kalkstenen bodem in Mercurey geeft deze wijn in zowel de neus als smaakbeleving een minerale ondertoon die mede zorgt voor elegantie en verfijning in de wijn. Door de 10 maanden houtrijping die deze wijn ondergaat, komen ook tonen van houtrijping zoals toast, vanille en een vleugje honing in zowel de neus als smaakbeleving naar voren, gecomplementeerd door tonen van bloesem. De smaakbeleving is zacht, verfijnd en uitermate mooi in balans en gaat over in een afdronk die lang doet nagenieten. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met diverse (gegrilde) visgerechten, vis in saus, (gekookte) zeevruchten, de Aziatische kueken en harde kazen. Ook als aperitief doet deze wijn het erg goed. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 12 graden Celsius.

Maison Chanzy bevindt zich in Bouzeron, een zéér kleine gemeente binnen de Bourgogne, gesitueerd tussen Rully en Puligny-Montrachet. Haar 80 hectare wijngaarden spreiden zich uit over de drie "Côtes" van de Bourgogne: Côte Chalonnaise, Côte de Beaune en Côtes de Nuits. De verschillende Côtes kennen ieder een eigen geschiedenis waarbij passie en een constant streven naar het maken van de beste wijnen aan de basis staan. Maison Chanzy bouwt voort op deze historische pilaren en richt erop de ware schoonheid van de verschillende terroirs tot uiting te laten komen in haar wijnen. Maison Chanzy gaat traditioneel te werk en deze werkwijze verschilt per perceel, aangezien ook de bodemsamenstelling en het microklimaat per perceel verschilt. Iedere wijngaard wordt separaat geoogst, gevinificeerd, gerijpt en gebotteld. Per wijngaard wordt een specifieke, doordachte keuze gemaakt wat de rijping betreft en waar men eikenhouten vaten gebruikt, worden ook deze per wijngaard geselecteerd om de identiteit van de wijngaard te complementeren. Niet alleen het terroir staat centraal bij Maison Chanzy, ook de geschiedenis van de Bourgogne is van groot belang. Het team binnen Maison Chanzy bestaat uit verschillende generaties die ieder hun eigen inbreng hebben met respect voor de tradities van de regio. Zo is Maison Chanzy er jaar in, jaar uit toe in staat uitzonderlijke kwaliteitswijnen te produceren die de ware aard van de Bourgogne laten zien.