Paladin Spumante Moscato Dolce - Veneto, Italië

Deze zoete, mousserende witte wijn wordt gemaakt van uitsluitend Moscato druiven afkomstig uit Veneto in het Noorden van Italië. De Moscato druiven die gebruikt worden voor de productie van deze elegante, zoete wijn worden 's nachts geoogst om op die manier hun frisheid te conserveren. Vervolgens wordt tijdig de vergisting stopgezet om het alcoholniveau laag en de restsuikers hoger te houden. De heldere, strogele kleur met lichtgroene reflectie doet uitnodigend en verfrissend aan. De aromatische neus biedt verfijnde tonen van citrusfruit in combinatie met rijp geel fruit. De smaakbeleving is zacht, fruitig en biedt een harmonieus zoetje dat perfect in balans is met de frisse ondertoon. De afdronk is licht, fris en sappig. Deze mousserende wijn laat zich uitstekend combineren met diverse taarten/cakes, fruit(salades) en doet het ook zéér goed naast de bruidstaart. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 8 graden Celsius.

De wijn geschiedenis van de familie Paladin begint in 1962, wanneer Valentino Paladin zijn hart volgt en de traditie van zijn overgrootvader voort zet. Paladin Wines is gelegen in het oosten van Veneto, tussen Veneto en Friuli. Op de kalkrijke bodem langs de Tagliamento rivier werden de eerste druivenstokken aangeplant en de wijnkelders van de modernste wijnmaak apparatuur voorzien. Niet veel later, begin 2000, koopt de familie Paladin in Chianti Gallo Nero, Toscane, een wijngaard en wijnhuis Vèscine. Ook wordt de familie Paladin eigenaar van de prachtige wijngaard van Castello Bonomi, gelegen op de heuvels van Monte Orfano, het enige Château van de Franciacorta. De streek is bekend vanwege de mousserende wijnen die er worden gemaakt.