Pareto's Estate Pinot Noir 2019 - Monterey, Californië, US

Deze fruitige, zachte rode wijn wordt gemaakt van uitsluitend Pinot Noir druiven afkomstig van de wijngaarden in Monterey County. Dit gebied staat bekend om zijn langzamer rijpende druiven die daardoor meer concentraat, diepgang en complexiteit opbouwen en tegelijkertijd elegante, verfijnde wijnen opleveren. Deze wijn rijpt na de productie nog enkele maanden op Amerikaanse eikenhouten vaten en verkrijgt hierdoor zijn tonen van vanille, sigarenkistjes en zelfs een licht gebrande ondertoon. De heldere, paarse kleur met robijnen gloed aan de rand van het glas is zeer typerend voor Pinot Noir en doet vanaf het eerste moment verleidelijk aan. De neus biedt tonen van kersen, pruimen, vanille, sigarenkistjes een gebrande ondertoon. De smaakbeleving is zacht en fruitig en biedt wederom tonen van kersen en pruimen, aangevuld met rood fruit en wederom duidelijke tonen van houtrijping die de wijn diepgang en spanning meegeven. De afdronk is zacht, fruitig en houdt lang aan. Deze wijn laat zich perfect combineren met een mooi stuk rood vlees, maar komt ook uitstekend tot zijn recht bij diverse lichtere pasta's, jonge kazen of gevogelte. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius, maar deze wijn kan naar wens terug gekoeld worden tot circa 15 graden Celsius.

Pareto's Esate werd in 2005 gebouwd en bevindt zich in Monterey County aan de centrale kust van Californië. Dit gebied staat bekend als het wijngebied met een langste seizoen van Californië. Dit is de wijten aan relatief koele ochtenden door de hoeveelheid mist in de regio en aan een relatief grote hoeveelheid wind ini de middag die zorgt voor relatief koele omstandigheden waardoor de druiven geleidelijk rijpen, meer elegantie verkrijgen en hun ware potentie beter tonen. De druiven in dit gebied verkrijgen een levendiger karakter dan omringende gebieden en de smaakbeleving biedt meer diepgang en complexiteit. Pareto's Estate gebruikt uitsluiten druiven van haar eigen wijngaarden om op die manier de kwaliteit tot in de kleinste details te kunnen garanderen. De wijngaarden zijn daarnaast duurzaam gecertificeerd en hier is Pareto's Estate met recht trots op. Het gehele proces vanaf wijngaard tot botteling is ecologisch verantwoord vormgegeven met het oog op de toekomst. Pareto's Estate presenteert slechts een beperkte selectie aan wijnen maar voldoet met deze wijnen aan de hoogste standaarden. De wijngaarden zijn aangeplant met Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir en Zinfandel stokken, waarvan deze laatste uitsluitend oude wijnstokken betreft. Van ieder van deze druivenrassen produceert Pareto's Estate zogeheten monocépages: wijnen van één enkel druivenras.