Weingut Jung Pinot Noir Spiesheim trocken 2018 - Undenheim, Rheinhessen, Duitsland

Deze sappige, fruitige rode wijn wordt gemaakt van uitsluitend Pinot Noir druiven afkomstig van de eigen wijngaarden van Weingut Jung in het hart van Rheinhessen: Undenheim. De Pinot Noir druif is wellicht één van de meest veelzijdige rode druiven en men kan hiervan wijnen produceren in allerlei stijlen. De wijnmaker, Johannes, heeft in dit geval gekozen voor een op het fruit geconcentreerde wijn die korte houtrijping ondergaat. Door deze korte houtrijping is de wijn iets zachter en ronder in zijn smaakbeleving en tegelijkertijd nog erg toegankelijk en breed inzetbaar door het vele fruit. In de neus duidelijke tonen van rood fruit zoals framboos, rode kersen en een hint van aardbei. De aardse tonen die hier in de achtergrond aanwezig zijn, komen in de smaakbeleving ietwat duidelijker naar voren in een verfijnde balans met het vele fruit. De smaakbeleving is zacht en soepel en gaat over in een lang aanhoudende, fruitige afdronk. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met diverse visgerechten, gerechten van wit vlees of een mooie paddestoelen risotto. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius maar deze Pinot Noir kan ook licht gekoeld op ongeveer 15 graden Celsius geserveerd worden.

Weingut Jung bevindt zich in het hart van Undenheim, aan het dorpsplein naast de kerk en staat momenteel onder leiding van de zesde generatie van de familie Jung: Johannes. Zijn vader, Georg Jung, nam in 1994 het wijnhuis over van zijn vader en en heeft een lange familietraditie voortgezet. Waar Georg Jung vooral zoete wijnen produceerde en een groot deel van de (geperste) druiven verkocht aan andere wijnhuizen, heeft Johannes het roer om gegooid. Johannes heeft bij diverse wijnhuizen in het buitenland ervaring opgedaan op het gebied van wijn maken en heeft besloten om met Weingut Jung een nieuwe koers te varen. Hij legt zich volledig toe op de productie van verfijnde kwaliteitswijnen, zowel zoet als droog, en dit heeft de trend gezet de afgelopen jaren. Johannes heeft het wijnhuis inmiddels volledig overgenomen van zijn vader en heeft duidelijk een sterk stijgende lijn laten zien in de kwaliteit van de wijnen. Zijn constante streven om net een beetje beter te zijn resulteert in een prachtig assortiment wijnen afkomstig van de 18 hectare wijngaarden die zij bezitten en gemaakt van 23 verschillende druivenrassen. Met trots deelt hij zijn passie, het familieverhaal en zijn uitzonderlijke wijnen.