Paladin Prosecco D.O.C. Spumante Rosé Millesimato 2023 - Veneto, Italië

Deze mousserende rosé wijn wordt gemaakt van 90% Glera (ook wel Prosecco) en 10% Pinot Noir druiven van uitsluitend het oogstjaar 2023, vandaar de benaming Millesimato. Dit wordt nadrukkelijk vermeld aangezien het bij veel mousserende wijnen gebruikelijk is om een blend van verschillende oogstjaren te gebruiken. De term Spumante duidt op de hoeveelheid bubbels in een wijn, een Spumante heeft iets meer bubbels dan een Frizzante en en daardoor ook een ietwat volle mond- en smaakbeleving. De bubbels in deze Prosecco worden op natuurlijke wijze via het gistingsproces door de wijn opgenomen, wat ze bijzonder verfijnd maakt.

De opbrengst per hectare wordt voor deze rosé Prosecco beperkt om een hoger concentraat in de wijn te realiseren in zowel de kleur, neus als smaakbeleving. Deze rosé Prosecco biedt een heldere, lichtroze kleur een bijzonder fijne, aangename mousse en een frisse, expressieve neus met tonen van bloesem. De smaakbeleving biedt een levendig palet van zacht, rijp fruit met een frisse ondertoon en een florale hint in de achtergrond. De afdronk is fris en fruitig en houdt lang aan. Deze wijn laat zich uitstekend serveren als aperitief, met lichte kazen en lichte visgerechten. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 8 graden Celsius.

De wijn geschiedenis van de familie Paladin begint in 1962, wanneer Valentino Paladin zijn hart volgt en de traditie van zijn overgrootvader voort zet. Paladin Wines is gelegen in het oosten van Veneto, tussen Veneto en Friuli. Op de kalkrijke bodem langs de Tagliamento rivier werden de eerste druivenstokken aangeplant en de wijnkelders van de modernste wijnmaak apparatuur voorzien. Niet veel later, begin 2000, koopt de familie Paladin in Chianti Gallo Nero, Toscane, een wijngaard en wijnhuis Vèscine. Ook wordt de familie Paladin eigenaar van de prachtige wijngaard van Castello Bonomi, gelegen op de heuvels van Monte Orfano, het enige Château van de Franciacorta. De streek is bekend vanwege de mousserende wijnen die er worden gemaakt.