Roques N'Roll Blanc Chardonnay Réserve BIO - La Livinière, Minervois, Frankrijk

Een toast op de ROQUES N'ROLL spirit! Weg van de traditionele verplichtingen. De ROQUES N'ROLL wijnen bieden je smaakpapillen bij ieder glas een privéconcert! Stel je de aroma's voor terwijl ze headbangen op je palet... Alsof iedere druif is geoogst onder een spotlight. ROQUES N'ROLL is meer dan een wijn. ROQUES N'ROLL is een ervaring.

Deze volle, stevige, sappige witte wijn wordt gemaakt van uitsluitend Chardonnay druiven afkomstig van op 130 meter hoogte gelegen wijngaarden. Na de oogst die nachtelijk geschiedt om enige frisheid in de wijn te behouden worden de druiven op rijpheid geselecteerd alvorens ze voorzichtig geperst worden. De vergisting en daaropvolgende rijping vindt plaats op eikenhouten vaten en staat bekend als "sur lie" rijping. Dit wil zeggen dat de wijn verder rijpt met de droesem die op de bodem van de 'vergistingsvaten' ligt en tijdens deze rijpingsperiode wordt de droesem regelmatig door de wijn 'geroerd' middels bâtonnage: het door elkaar roeren van de droesem en de wijn met grote houten stokken (bâtons). Vooral deze rijping "sur lie" zorgt voor een hele typerende, uitgesproken smaak en een hoog concentraat in de wijn. De volle, aromatische neus geeft een uitstekende eerste indruk van het rijke karakter dat deze wijn te bieden heeft met duidelijke aroma's van houtrijping zoals toast en vanille maar veel rijp fruit. De smaakbeleving is zacht, stevig en vol met een filmend karakter, duidelijke tonen van vanille en boter en veel rijp fruit zoals abrikoos en mango. De afdronk houdt door het volle zachte karakter van deze wijn lang aan en doet intens nagenieten. Deze wijn laat zich uitstekend combineren bij diverse al dan niet in de boter gebakken visgerechten of gerechten met wit vlees zoals varken, kip of kalkoen al dan niet vergezeld door een heerlijke roomsaus. Deze wijn leent zich ook uitstekend als metgezel bij een borrelplank of op een feestavond. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 12 graden Celsius.

Domaine du Clos des Roques bevindt zich in La Livinière, in het hart van het Zuid-Franse Minervois en vormt kwalitatief gezien de top van de regio. De regio La Livinière omvat slechts 5 gemeenten en bevindt zich op een behoorlijke hoogte boven zeeniveau. Hierdoor profiteert zij van een hoog aantal zonuren maar ook van de aanvoer van verkoelende wind wat de rijping en kwaliteit van de druiven ten goede komt. Al sinds de Romeinse tijd wordt het gebied gecultiveerd als wijnbouwgrond waarbij de oorsprong van de wijngaarden zich voornamelijk rondom de iconische klokkentoren bevindt. Typerend voor de regio zijn complexe, volle, rijke wijnen met een mooie dosis concentraat.