Paladin Salbanello - Veneto, Italië

Deze soepele, fruitige rode wijn wordt gemaakt van een combinatie van laat geoogste Cabernet Sauvignon (70%) en Malbec (30%) druiven in het Noord-Oosten van Italië: Veneto. De diep rode kleur doet uitnodigend aan en de intens rijpe neus biedt overrijpe tonen van rood fruit waaronder rode bessen, frambozen en rode kersen met een vleugje aardbei. De sappige, soepele smaakbeleving is zacht en biedt wederom weelderige tonen van overrijp rood fruit en door deze druivencombinatie een aangename structuur. De zijdezachte smaakbeleving gaat over in een rijpe, sappige afdronk die lang aanhoudt. Door zijn toegankelijke karakter is deze wijn breed inzetbaar en de ideale wijn om zowel als aperitief als bij de maaltijd te serveren. Deze wijn laat zich perfect combineren met diverse borrelhapjes en een breed assortiment aan Mediterraanse/Italiaanse gerechten waaronder pizza, Bruschetta en diverse pastagerechten (met een tomatensaus). De ideale serveertemperatuur is circa 18 graden Celsius maar deze wijn kan door zijn soepele karakter en intens rijpe rode fruit ook licht gekoeld geserveerd worden op circa 14 graden Celsius.

De geschiedenis van Paladin begint in 1962, wanneer Valentino Paladin zijn hart volgt en de traditie van zijn overgrootvader voort zet. Paladin Wines is gelegen in het oosten van Veneto, tussen Veneto en Friuli in, waar twee culturen samenkomen. Op de kalkrijke bodem langs de Tagliamento rivier werden de eerste druivenstokken aangeplant, het wijnhuis van de modernste apparatuur voorzien. Vanaf 1977 zijn de druivenstokken in Annone Veneto druiven gaan geven die geschikt waren voor het produceren van wijn. Het wijnhuis heette Bosco del Merlo, vernoemd naar de bossen rondom het gebied. In 1985 werd het wijnhuis volledig vernieuwd en voorzien van moderne apparatuur. Samen met zijn drie kinderen produceerde hij wijnen met de nieuwste vinificatie methodes, maar nog steeds met karaktervolle oudste tradities van de omgeving. Aan het eind van de jaren '90 kocht de familie nog eens 50 hectare wijngaard in Lison di Portogruaro, gelegen in het hart van de regio. Tot de dag van vandaag heeft Bosco del Merlo zo'n 100 hectare wijngaard totaal. Niet veel later, begin 2000, koopt de familie Paladin in Chianti Gallo Nero, Toscane, een wijngaard en wijnhuis Vèscine. Vanaf 2004 produceren ze hier Toscaanse wijnen; Chianti. Ook wordt de familie Paladin eigenaar van de prachtige wijngaard van Castello Bonomi, gelegen op de heuvels van Monte Orfano, het enige Château van de Franciacorta. Het kasteel werd eigendom van de familie Bonomi in 1915 en werd door de jaren heen meer en meer omringd door wijngaarden.