Quinta de Santa Eufémia Tawny Port - Douro, Portugal

Deze volle, stevige, maar heerlijk zachte Port wordt gemaakt van een combinatie van Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinto Cão en Tinta Francisca druiven. Een zeer klassieke en voor Port typerende combinatie. Na de fermentatie in lagares (grote, stenen tanks) van 5000 liter, rijpt deze Port nog 4 jaar op eikenhouten van 550 liter. Hieruit verkrijgt zij buiten haar aroma's van intens rijp fruit zoals zwarte bessen, pruimen en een vleugje bramen, tonen van vanille, toast en een licht kruidige ondertoon. In de smaakbeleving wederom intens rijp, donker fruit en tonen van houtrijping die langzaam overgaan in een rijpe, zachte, lang aanhoudende afdronk. Deze Port laat zich uitstekend combineren met karamelcustard, amandelen, lichte desserts en gedroogd fruit, maar combineert als vanzelfsprekend ook bijzonder goed met een kaasplankje. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 14 graden Celsius.

Quinta de Santa Eufemia werd in 1864 opgericht door de traditionele Douro familie Bernardo Rodrigues de Carvalho Quinta de Santa Eufemia die altijd wijnen en port hebben geproduceerd. Quinta de Santa Eufemia is gelegen in de vallei van de rivier de Douro ten zuidoosten van Peso da Regua in Noord-Portugal, in het hart van de oudste erkende wijnregio van de wereld. Quinta de Santa Eufemia bezit 45 hectare wijngaarden met bodem van leisteen. Deze bodem is verantwoordelijk voor de perfecte druiven die jaarlijks een goede port- en wijnproductie opleveren. Tegenwoordig staat de wijngaard onder leiding van de vierde generatie van de familie. Vanaf 1994 produceert de familie portwijnen met behulp van de eeuwenoude kennis, ervaring, de eigen karakteristieke stempel van de familie en de moderne technieken van deze tijd.