Nr. 91 Cava Brut Reserva Millésime The Finest Grapes BIO - Penedès, Spanje

Deze bijzondere Cava is afkomstig uit de Penedès, de wijnstreek ten Zuiden van Barcelona en de streek waar de Spaanse Cava’s vandaan komen. Deze Cava wordt gemaakt van één enkele jaargang, een zogenaamde Vintage en volgens de Méthode Traditionelle, dat wil zeggen dat de wijn op dezelfde manier wordt gemaakt als Champagne. De druiven die gebruikt zijn in deze Cava zijn Macabeo, Xarel·lo, Chardonnay en Pinot Noir. De gisting vindt gedeeltelijk op fles plaats waardoor er een natuurlijke, zachte "mousse” ontstaat. De Cava heeft een volle rijpe afdronk en is heerlijk als aperitief, te serveren op ongeveer 10 graden Celsius. Deze Cava is nu op dronk maar ook nog enkele jaren te bewaren.

De wijnen van het wijnhuis Mas Codina zijn afkomstig uit de Alt Penedès, net ten zuiden van Barcelona. De klimatologische omstandigheden in deze wijnstreek zijn perfect voor het produceren van mooie kwaliteitswijnen. Deze wijnstreek geniet een hoog aantal zonuren en voldoende neerslag zodat de druiven hun optimale rijpheid bereiken. De druiven afkomstig van de 40 hectare eigen wijngaarden worden handmatig geoogst en zodoende selecteert men hier al op de kwaliteit van de druiven in de wijngaard. 

Het wijnhuis Mas Codina is een klein familiebedrijf dat al sinds 1681 druiven verbouwd. Vanaf 1985 is de huidige eigenaar Antoni Garriga begonnen met het zelf produceren en bottelen van hun wijnen, voor 1985 werden deze druiven verkocht aan een Coöperatie.