Alkimia Wines Vi Blanc Col-Lecció Privada Garnacha Blanca 2019 BIO - Priorat, Spanje

Deze zéér bijzondere, geconcentreerde witte wijn wordt gemaakt van 95% Garnacha Blanca en 5% Viognier druiven afkomstig van de eigen wijngaarden van Alkimia Wines in het hart van Priorat. Van deze uitermate speciale wijn worden jaarlijks slechts 2400 flessen geproduceerd en de flessen zijn gezien de kleine oplage dan ook genummerd. Na productie rijpt deze wijn nog 10 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten wat zorgt voor duidelijke tonen van houtrijping zoals vanille, toast en gebrande noten. Buiten deze kenmerkende tonen van houtrijping biedt deze wijn in de neus een mooie dosis concentraat en aroma's van bloesem, perzik, rijp wit fruit en zelfs een hint van sinaasappel. De smaakbeleving biedt een al even zo breed palet met ook hier een weelderig samenspel van rijp fruit, bloesem en houtrijping die elkaar afwisselen. Ook het concentraat en de diepte van de wijn komt hier naar voren alsmede de verfrissende ondertoon die zorgt voor balans en elegantie. De afdronk houdt dan ook lang aan en doet heerlijk nagenieten van deze bijzondere signatuurwijn. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met onder meer allerlei visgerechten, zalm, gerookte paling, makreel, foie gras en diverse gerechten op basis van wit vlees. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 10 graden Celsius.

Één van de factoren die Priorat uniek maakt is de bodemsamenstelling in de regio. De van oorsprong vulkanische samenstelling van de zogeheten llicorella is zéér bijzonder en maakt de omgeving uitermate geschikt voor de productie van kwaliteitswijnen. Llicorella is de Catalaanse benaming voor het type bruin-zwarte leisteen dat oogt als op elkaar gestapelde, vlakke stenen en kleine deeltjes mica (een soort kwartsiet) bevat. Deze llicorella zorgt voor voldoende afvoer van regenwater terwijl de ver daaronder liggende kleilaag vocht vasthoudt. Dit resulteert erin dat de druivenranken hard moeten werken om die dieperliggende kleilagen te bereiken wat zéér bevorderlijk is voor de kwaliteit van de druiven. In enkele subregio’s van Priorat zijn wijnstokken ontdekt waarvan de wortels  tot 10 meter diep in de grond reikten. De stressvolle zoektocht naar water heeft een positief effect op de druif. Deze groeit namelijk langzamer waardoor zij meer concentraat verkrijgt. Daarnaast bevat de wijnstok minder trossen en minder druiven, waardoor de aanwezige voedingsstoffen over minder druiven verdeeld worden en dit komt de kwaliteit van de druif en daarmee de wijn ten goede.

Alkimia Wines is een relatief jong wijnhuis dat is gevestigd in Priorat en werd opgericht door Jordi Rotllan. Na een loopbaan van ruim 35 jaar besloot Jordi het roer om te gooien en zijn eigen project te starten. Jordi behoort een nieuwe generatie wijnmakers en produceert wijnen met een karakteristieke, eigen stijl die tegelijkertijd kenmerkend is voor de regio. Momenteel beschikt Jordi over drie verschillende bodega's in Priorat, Montsant en Cataluña waar hij wijnen produceert die tekenend zijn voor zijn passie en liefde voor wijn. Jordi heeft bij iedere bodega slechts een beperkte productie maar produceert enkele van de mooiste wijnen uit de regio. Hij produceert zowel typerende wijnen van druivenrassen die kenmerkend zijn voor de regio onder het kwaliteitskeurmerk D.O.Q. (Denominació d'Origen Qualificada) als wijnen volgens zijn eigen, persoonlijke filosofie onder de noemer COL.LECCIÓ PRIVADA die hij bottelt in genummerde flessen, zijn zogeheten signature wines. Alhoewel niet iedere wijn het officiële keurmerk draagt, weet Jordi onder meer door zijn kleinschalige productie en intensieve arbeid in de wijngaarden zijn wijnen op volledig biologische wijze te produceren en is het merendeel van zijn wijnen vegan/veganistisch. De productie bij Alkimia Wines houdt Jordi bewust kleinschalig om zo de hoogst mogelijke kwaliteit na te kunnen streven en het proces tot in het kleinste detail te kunnen monitoren en beheersen.