Pierre de Marsan, oprichter van Château de Marsan, was een afgezant van de Graven van Marsan, die op hun beurt de grondleggers waren van Mont-de-Marsan in het departement Landes. In 1630 trouwde Pierre de Marsan met een rijke erfgename wiens bruidsschat onder meer een groot perceel in Lestiac omvatte. Om dit perceel begon het wijnhuis in de 17e eeuw met de productie van haar kwaliteitswijnen. In 1962 werd het wijnhuis verkocht aan de Gonfrier familie en in de daaropvolgende jaren zou het perceel zich verder uitbreiden met nieuwe wijngaarden. Château de Marsan is tegenwoordig het vlaggenschip van Vignobles Gonfrier.