Pareto's Estate - Monterey, Californië, VS

Pareto's Esate werd in 2005 gebouwd en bevindt zich in Monterey County aan de centrale kust van Californië. Dit gebied staat bekend als het wijngebied met een langste seizoen van Californië. Dit is de wijten aan relatief koele ochtenden door de hoeveelheid mist in de regio en aan een relatief grote hoeveelheid wind ini de middag die zorgt voor relatief koele omstandigheden waardoor de druiven geleidelijk rijpen, meer elegantie verkrijgen en hun ware potentie beter tonen. De druiven in dit gebied verkrijgen een levendiger karakter dan omringende gebieden en de smaakbeleving biedt meer diepgang en complexiteit. Pareto's Estate gebruikt uitsluiten druiven van haar eigen wijngaarden om op die manier de kwaliteit tot in de kleinste details te kunnen garanderen. De wijngaarden zijn daarnaast duurzaam gecertificeerd en hier is Pareto's Estate met recht trots op. Het gehele proces vanaf wijngaard tot botteling is ecologisch verantwoord vormgegeven met het oog op de toekomst. Pareto's Estate presenteert slechts een beperkte selectie aan wijnen maar voldoet met deze wijnen aan de hoogste standaarden. De wijngaarden zijn aangeplant met Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir en Zinfandel stokken, waarvan deze laatste uitsluitend oude wijnstokken betreft. Van ieder van deze druivenrassen produceert Pareto's Estate zogeheten monocépages: wijnen van één enkel druivenras.

www.paretosestatewines.com