De wijnen van Vini Menhir Salento zijn afkomstig uit Puglia in de hak van de laars van Italië. De wijngaarden van Vini Menhir Salento bevinden zich in Basso Salento (Prov. Lecce) en in Alto Salento (Prov. Taranto – Brindisi). Door het aanplanten van verschillende druivenrassen in verschillende wijnstreken is men hier in staat een aantal soorten wijnen te produceren. De hoeveelheid druiven per hectare wordt beperkt en alle druiven worden, op het juiste moment, handmatig geoogst en uiterst zorgvuldig geselecteerd op rijpheid en beschadigingen. Deze zorgvuldigheid geeft de wijnen een zeer uitgebalanceerd en geconcentreerd karakter.